Veganes Turon (gebratene Bananenröllchen)

Name: Veganes Turon (gebratene Bananenröllchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: filipino
Ingredients: 2 Stk Kochbanane reif, geschält und der Länge nach in 6-8 Stücke geschnitten; 0,5 Tasse Jackfrucht in Sirup eingelegt, abgetropft und in Streifen geschnitten (optional); 0,25 Tasse brauner Zucker; 12 Stk Frühlingsrollen-Teigblatt vegan; 2 EL Wasser; 3 Tasse Pflanzenöl

Turon ist ein beliebter philippinischer Snack aus reifen Saba-Bananen, oft mit einer Scheibe Jackfrucht, der in ein dünnes Teigblatt gewickelt und goldbraun und knusprig frittiert wird. Diese vegane Version verwendet Kochbananen für eine ähnliche Textur und natürliche Süße und sorgt mit jedem Bissen für herrliche Knusprigkeit. Eine einfache, aber sättigende Leckerei für jede Tageszeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 StkKochbanane, reif, geschält und der Länge nach in 6-8 Stücke geschnitten
0,5 TasseJackfrucht, in Sirup eingelegt, abgetropft und in Streifen geschnitten(optional)
0,25 Tassebrauner Zucker
12 StkFrühlingsrollen-Teigblatt, vegan

Für Verschließen

2 ELWasser

Zum Frittieren

3 TassePflanzenöl

Küchenutensilien

tiefe Pfanne · Küchenpapier · Zange · Kuchengitter

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Ein Frühlingsrollenteigblatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen, sodass eine Ecke zu sich zeigt.
2
Eine kleine Menge braunen Zucker in die Mitte des Teigblatts streuen.
3
Einige Scheiben Kochbanane und ein paar Streifen Jackfrucht (falls verwendet) auf den Zucker legen.
4
Die untere Ecke des Teigblatts über die Füllung klappen, dann die Seitenkanten einschlagen.
5
Das Teigblatt fest nach oben aufrollen und die obere Ecke mit etwas Wasser versiegeln.
Küchentipp: Die Rolle sollte fest sein, damit beim Frittieren kein Öl eindringt.
6
Den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen, bis alle Röllchen zusammengesetzt sind.
Etwa 5 Min.
7
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C (350°F) erreicht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein Frittierthermometer hilft, die Öltemperatur für beste Ergebnisse zu kontrollieren.
8
Einige Turon-Röllchen vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei die Pfanne nicht überfüllen.
9
2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Zucker kann karamellisieren und eine leicht knusprige Hülle bilden.
10
Die frittierten Turon-Röllchen aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter legen.
11
Warm servieren und sofort genießen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Turon-Röllchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Aufwärmen

In einem Toasterofen oder einer Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) für einige Minuten aufwärmen, bis sie knusprig sind.