Pollo glaseado con albaricoque
Una cena sencilla y deliciosa para entre semana con pollo tierno al horno cubierto con un glaseado de albaricoque dulce y ácido. La salsa se carameliza de maravilla en el horno y crea una costra sabrosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 604 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 6 udpollo, pechugas y muslos mixtos
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdtaajo en polvo
glaseado
- 1 tazaconfitura de albaricoque
- 0,25 tazaketchup
- 2 cdavinagre de manzana
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtacebolla en polvo
- 1 cdtapimentón
guarnición
- 2 cdaperejil, picado fresco(opcional)
Utensilios
bol mediano · batidor · horno · fuente de horno · pincel para untar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
- 2
Seca los trozos de pollo con papel de cocina y dispónlos en una sola capa en la fuente preparada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar el pollo ayuda a que la piel quede más crujiente y a que el condimento se adhiera mejor.
- 3
Sazona los trozos de pollo por todos los lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Unos 1 min
- 4
En un bol mediano, mezcla con unas varillas la confitura de albaricoque, el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la cebolla en polvo y el pimentón hasta que todo quede bien integrado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la confitura está muy espesa, puedes calentarla en el microondas durante 15-20 segundos para que sea más fácil batirla.
- 5
Vierte el glaseado de manera uniforme sobre el pollo y dale la vuelta a los trozos para asegurarte de que queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 6
Hornea en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, pincelando el pollo con los jugos de la fuente cada 20 minutos.
Unos 1 h
Nota de cocina: El pincelado es clave para formar un glaseado espeso y caramelizado y para mantener el pollo jugoso.
- 7
Comprueba que el pollo esté bien hecho. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar 74°C (165°F) en la parte más gruesa de una pechuga y 80°C (175°F) en los muslos.
Unos 1 min
- 8
Saca la fuente del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar permite que los jugos se redistribuyan y da como resultado un pollo más tierno.
- 9
Espolvorea con perejil fresco para decorar, si lo usas, y sirve.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 603,6kcal
- Proteínas
- 37g
- Hidratos
- 32,7g
- Grasas
- 34,7g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 26,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
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