Pollo glaseado con albaricoque

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).

   Unos 5 min

2. 2

   Seca los trozos de pollo con papel de cocina y dispónlos en una sola capa en la fuente preparada.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Secar el pollo ayuda a que la piel quede más crujiente y a que el condimento se adhiera mejor.

3. 3

   Sazona los trozos de pollo por todos los lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

   Unos 1 min

4. 4

   En un bol mediano, mezcla con unas varillas la confitura de albaricoque, el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la cebolla en polvo y el pimentón hasta que todo quede bien integrado.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Si la confitura está muy espesa, puedes calentarla en el microondas durante 15-20 segundos para que sea más fácil batirla.

5. 5

   Vierte el glaseado de manera uniforme sobre el pollo y dale la vuelta a los trozos para asegurarte de que queden bien cubiertos.

   Unos 1 min

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, pincelando el pollo con los jugos de la fuente cada 20 minutos.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: El pincelado es clave para formar un glaseado espeso y caramelizado y para mantener el pollo jugoso.

7. 7

   Comprueba que el pollo esté bien hecho. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar 74°C (165°F) en la parte más gruesa de una pechuga y 80°C (175°F) en los muslos.

   Unos 1 min

8. 8

   Saca la fuente del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Dejarlo reposar permite que los jugos se redistribuyan y da como resultado un pollo más tierno.

9. 9

   Espolvorea con perejil fresco para decorar, si lo usas, y sirve.