Arroz con leche

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Mezcla el arroz de grano corto, el agua, la rama de canela y la ralladura de limón en un cazo mediano.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: Asegúrate de que el fuego sea lo bastante bajo para evitar que se pegue y se queme.

3. 3

   Añade la leche entera y la leche condensada, removiendo suavemente para integrar.

   Unos 1 min

4. 4

   Continúa cociendo a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante otros 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese hasta la consistencia que quieras.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: El postre espesará más al enfriarse.

5. 5

   Retira el cazo del fuego y desecha la rama de canela.

6. 6

   Templa las yemas batidas vertiendo poco a poco una pequeña cantidad del arroz con leche caliente sobre las yemas, y luego añade las yemas ya templadas de nuevo al cazo, removiendo sin parar.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Así evitarás que las yemas se cuajen.

7. 7

   Remueve bien para incorporar las yemas y asegúrate de que el postre quede liso.

   Unos 1 min

8. 8

   Sirve el arroz con leche caliente o frío en cuencos individuales, espolvoreado con canela molida.