Arroz con leche
Este arroz con leche brasileño es un postre reconfortante. Se aromatiza con especias cálidas y se endulza con leche condensada, lo que lo convierte en un capricho muy querido para cualquier ocasión. Puede disfrutarse caliente o frío.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 414 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 tazaarroz de grano corto, enjuagado
- 2 tazaagua
- 1 udrama de canela
- 1 cdtaralladura de limón
- 3 tazaleche entera
- 1 lataleche condensada
- 2 udyema de huevo, batido(s)
guarnición
- 0,5 cdtacanela molida
Utensilios
batidor · cacerola mediana
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla el arroz de grano corto, el agua, la rama de canela y la ralladura de limón en un cazo mediano.
- 2
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
Unos 20 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el fuego sea lo bastante bajo para evitar que se pegue y se queme.
- 3
Añade la leche entera y la leche condensada, removiendo suavemente para integrar.
Unos 1 min
- 4
Continúa cociendo a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante otros 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese hasta la consistencia que quieras.
Unos 20 min
Nota de cocina: El postre espesará más al enfriarse.
- 5
Retira el cazo del fuego y desecha la rama de canela.
- 6
Templa las yemas batidas vertiendo poco a poco una pequeña cantidad del arroz con leche caliente sobre las yemas, y luego añade las yemas ya templadas de nuevo al cazo, removiendo sin parar.
Unos 2 min
Nota de cocina: Así evitarás que las yemas se cuajen.
- 7
Remueve bien para incorporar las yemas y asegúrate de que el postre quede liso.
Unos 1 min
- 8
Sirve el arroz con leche caliente o frío en cuencos individuales, espolvoreado con canela molida.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 414,1kcal
- Proteínas
- 12,6g
- Hidratos
- 67,1g
- Grasas
- 11,6g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 32,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz con leche sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche si queda demasiado espeso.
Más recetas
Todas las recetasBaghali Ghatogh
Baghali Ghatogh es un estofado tradicional persa de habas de la provincia septentrional de Gilan. Esta versión vegetariana lleva habas tiernas, eneldo fresco y ajo, cocinados en un caldo aromático hasta quedar rica y cremosa. A menudo se sirve con arroz o pan para una comida reconfortante.
1 h 221 kcalBörek de queso
El börek de queso es una masa salada turca rellena de una deliciosa mezcla de queso y hierbas, envuelta en capas crujientes de yufka o masa filo. Es un tentempié versátil o una comida ligera, perfecta para cualquier momento del día. Esta receta crea un exterior dorado y crujiente con un interior suave y lleno de sabor.
1 h 581 kcalAnticuchos de corazón
Un clásico de la comida callejera peruana con tierno corazón de vacuno marinado en una salsa ahumada de chile y asado a la perfección. Servido con patatas cocidas, este plato es un entrante auténtico y lleno de sabor.
3 hCurry de pollo paleo
Este curry de pollo apto para paleo presenta trozos tiernos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa rica y aromática de leche de coco con especias indias cálidas. Es un plato reconfortante y sabroso que cumple las directrices de la dieta paleo sin sacrificar el sabor. Sírvelo sobre arroz de coliflor o con una guarnición de verduras al vapor.
55 min 592 kcalKasha de trigo sarraceno
Una guarnición reconfortante y terrosa, esta kasha de trigo sarraceno es sencilla de preparar y naturalmente vegana. El trigo sarraceno tostado se cuece a fuego lento hasta que queda tierno, con un sabor a nuez y una textura muy satisfactoria. Combina bien con una gran variedad de platos principales.
30 minFir-fir etíope
El fir-fir es un desayuno tradicional etíope hecho con trozos desgarrados de injera cocinados a fuego lento en una sabrosa salsa de berbere. Este plato contundente y picante suele disfrutarse con un acompañamiento de yogur o requesón. Es una gran manera de aprovechar la injera que sobra.
30 min 231 kcalEnsalada de huevo con aguacate
Esta ensalada de huevo, cremosa y saciante, recibe un impulso saludable del aguacate maduro, que sustituye la mayor parte de la mayonesa. Es una opción rápida y fácil, perfecta para un almuerzo o un tentempié aptos para keto. Sírvela en hojas de lechuga, rodajas de pepino o disfrútala a cucharadas.
25 min 352 kcal