Bananas Foster

Name: Bananas Foster
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 2 ud plátano maduro pero firme, pelado y en rodajas; 2 cda mantequilla sin sal; 3 cda azúcar moreno claro empaquetado; 0,25 cdta canela molida; 30 ml ron oscuro; 15 ml licor de naranja; 260 g helado de vainilla para servir

Un postre clásico de Nueva Orleans en el que los plátanos se saltean en una rica salsa de mantequilla, azúcar moreno y canela. El plato se remata con ron y licor de naranja y se sirve caliente sobre helado de vainilla para ofrecer un capricho exquisito.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 12 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 599 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udplátano, maduro pero firme, pelado y en rodajas
2 cdamantequilla sin sal
3 cdaazúcar moreno claro, empaquetado
0,25 cdtacanela molida
30 mlron oscuro
15 mllicor de naranja
260 ghelado de vainilla, para servir

Utensilios

sartén grande · espátula · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio.
Unos 2 min
2
Añade el azúcar moreno claro y remueve constantemente hasta que se haya disuelto por completo en la mantequilla y forme una salsa burbujeante.
Unos 1 min
Nota de cocina: Sigue removiendo para evitar que el azúcar se queme.
3
Coloca las rodajas de plátano en una sola capa en la sartén.
4
Espolvorea uniformemente la canela molida sobre los plátanos.
5
Cocina durante unos 2 minutos y da la vuelta a los plátanos una vez, hasta que estén bien calientes y algo blandos, pero no pastosos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa plátanos maduros pero firmes, ya que los muy maduros se desharán.
6
Reparte el helado de vainilla en dos cuencos de servir.
Unos 1 min
7
Vierte con cuidado el ron oscuro y el licor de naranja en la sartén y deja que burbujeen durante unos 30 segundos para evaporar parte del alcohol.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para darle un toque espectacular, puedes prender con cuidado el alcohol con un encendedor largo y dejar que las llamas se apaguen solas. Apaga siempre el fuego antes de añadir el alcohol.
8
Sirve de inmediato los plátanos calientes y la salsa sobre el helado.

Por ración

Nutrición

48%Puntuación

Calorías: 598,7kcal
Proteínas: 6,5g
Hidratos: 79,7g
Grasas: 26,8g
Fibra: 3,8g
Azúcar: 62,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Este postre está mejor recién preparado y no se recomienda guardarlo.

Cómo recalentar

Caliéntalo suavemente en una sartén a fuego lento, aunque debes tener en cuenta que la textura del plátano quedará mucho más blanda.