Brochetas de seitán a la barbacoa
El seitán, lleno de sabor, se marina en una salsa barbacoa dulce y ahumada y después se ensarta en brochetas con pimientos de colores y cebolla roja. Estas brochetas se asan a la parrilla o al horno hasta quedar en su punto, y ofrecen una comida vegetal saciante y deliciosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 260 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 400 gseitán, cortado en cubos de 2,5 cm
- 0,75 tazasalsa barbacoa
- 1 udpimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udpimiento amarillo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 0,5 udcebolla roja, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
Utensilios
parrilla · pinzas · pinchos · pincel de repostería · bol mediano · bandeja de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla los cubos de seitán con la mitad de la salsa barbacoa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Todos los trozos de seitán quedan bien cubiertos para lograr el máximo sabor.
- 2
Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para que el seitán se marine.
Unos 30 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se marina, más profundo resulta el sabor.
- 3
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
Unos 20 min
Nota de cocina: Poner las brochetas en remojo es crucial para cocinar a la parrilla; este paso puede omitirse si se usan brochetas metálicas.
- 4
Precalienta la parrilla a fuego medio (unos 375-400°F / 190-200°C) o el horno a 400°F (200°C).
Unos 10 min
Nota de cocina: Si se hornean, una bandeja forrada con papel de pergamino facilita la limpieza.
- 5
En un bol aparte, mezcla los trozos de pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Unos 2 min
- 6
Ensarta alternando el seitán marinado y las verduras aliñadas en las brochetas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si no se compactan demasiado los ingredientes, se cocinan de manera uniforme.
- 7
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el seitán esté ligeramente chamuscado.
Unos 15 min
Nota de cocina: Si las horneas, coloca las brochetas en la bandeja preparada y hornéalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- 8
Durante los últimos minutos de cocción, pincela las brochetas con la salsa barbacoa restante.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso añade una capa fresca de sabor y un acabado brillante.
- 9
Retíralas del fuego y sírvelas calientes.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 259,7kcal
- Proteínas
- 26,6g
- Hidratos
- 33,2g
- Grasas
- 4,6g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 15,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas de seitán a la barbacoa sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las brochetas en el horno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos o en el microondas hasta que se calienten por completo.
Más recetas
Todas las recetasCongee vegano con jengibre
Este congee vegano, reconfortante y nutritivo, es un desayuno o comida ligera perfecta. Hecho con arroz jazmín, jengibre fresco y un toque de salsa de soja, es sencillo de preparar y muy saciante. Ajusta la textura a tu gusto para conseguir un plato cálido y reconfortante.
1 h 10 min 235 kcalSalteado de pollo con brócoli
Este salteado de pollo y brócoli, rápido y fácil, es una comida perfecta para entre semana. El pollo tierno y los ramilletes de brócoli crujientes se mezclan con una salsa sabrosa y ligeramente dulce. Sírvelo sobre arroz al vapor para una cena completa y satisfactoria.
35 min 347 kcalLechón kawali
El lechón kawali es un plato filipino muy popular que presenta panceta de cerdo frita hasta quedar crujiente. Primero se cuece hasta que esté tierna, luego se deja secar al aire y se fríe para conseguir una piel crujiente y un interior jugoso. A menudo se sirve con una salsa de vinagre ácida para mojar.
5 h 25 min 2202 kcalPanecillos despegables con corteza de mantequilla
Estos panecillos blandos y despegables tienen capas ricas y mantecosas que resultan irresistibles al separarlas. Aunque parecen elaborados, la sencilla técnica de capas los hace sorprendentemente fáciles de preparar para un desayuno especial o como acompañamiento de la cena.
3 h 20 min 305 kcalSfogliatella Frolla
Disfruta del reconfortante abrazo de la Sfogliatella Frolla, un querido pastel napolitano. Este delicioso postre presenta una delicada corteza de masa quebrada y mantequilla que encierra un relleno rico y cremoso de ricotta y sémola, realzado con ralladura cítrica y un toque de canela. Es una prima menos compleja, pero igual de satisfactoria, de la clásica sfogliatella riccia, perfecta para un capricho especial.
2 h 40 min 507 kcalChuletas de cordero griegas (Paidakia)
Estas chuletas de cordero griegas, conocidas como paidakia, se marinan en una mezcla sencilla pero llena de sabor de limón, ajo y hierbas. Tradicionalmente se hacen a la parrilla hasta quedar en su punto, con una carne tierna y jugosa y un bonito toque tostado. Son un clásico de las tabernas griegas y sorprende lo fáciles que resultan de preparar en casa.
40 min 579 kcalKhoresh Bademjan (guiso persa de berenjena)
Este sabroso guiso persa de berenjena combina berenjena tierna y ternera jugosa (o cordero) cocinadas a fuego lento en una salsa rica a base de tomate con uvas agrias. Es un plato reconfortante y aromático, perfecto para servir con arroz basmati esponjoso.
2 h 663 kcal