Brochetas de seitán a la barbacoa
El seitán, lleno de sabor, se marina en una salsa barbacoa dulce y ahumada y después se ensarta en brochetas con pimientos de colores y cebolla roja. Estas brochetas se asan a la parrilla o al horno hasta quedar en su punto, y ofrecen una comida vegetal saciante y deliciosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 260 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 400 gseitán, cortado en cubos de 2,5 cm
- 0,75 tazasalsa barbacoa
- 1 udpimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udpimiento amarillo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 0,5 udcebolla roja, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
Utensilios
parrilla · pinzas · pinchos · pincel de repostería · bol mediano · bandeja de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla los cubos de seitán con la mitad de la salsa barbacoa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Todos los trozos de seitán quedan bien cubiertos para lograr el máximo sabor.
- 2
Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para que el seitán se marine.
Unos 30 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se marina, más profundo resulta el sabor.
- 3
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
Unos 20 min
Nota de cocina: Poner las brochetas en remojo es crucial para cocinar a la parrilla; este paso puede omitirse si se usan brochetas metálicas.
- 4
Precalienta la parrilla a fuego medio (unos 375-400°F / 190-200°C) o el horno a 400°F (200°C).
Unos 10 min
Nota de cocina: Si se hornean, una bandeja forrada con papel de pergamino facilita la limpieza.
- 5
En un bol aparte, mezcla los trozos de pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Unos 2 min
- 6
Ensarta alternando el seitán marinado y las verduras aliñadas en las brochetas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si no se compactan demasiado los ingredientes, se cocinan de manera uniforme.
- 7
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el seitán esté ligeramente chamuscado.
Unos 15 min
Nota de cocina: Si las horneas, coloca las brochetas en la bandeja preparada y hornéalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- 8
Durante los últimos minutos de cocción, pincela las brochetas con la salsa barbacoa restante.
Unos 3 min
Nota de cocina: Este paso añade una capa fresca de sabor y un acabado brillante.
- 9
Retíralas del fuego y sírvelas calientes.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 259,7kcal
- Proteínas
- 26,6g
- Hidratos
- 33,2g
- Grasas
- 4,6g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 15,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas de seitán a la barbacoa sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las brochetas en el horno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos o en el microondas hasta que se calienten por completo.