Cazuela de ternera y eneldo
Una reconfortante cazuela de pasta al horno con una sabrosa salsa de carne y tomate, en capas con un relleno cremoso de queso y eneldo. El eneldo fresco aporta un sabor brillante y singular a este plato contundente, perfecto para una cena familiar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 570 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 225 gtallarín de huevo, crudo
- 1 cdaaceite de oliva
- 340 gcarne de res molida
- 225 gsalchicha italiana dulce, tripas retiradas
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 0,5 udpimiento verde, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 425 gsalsa de tomate en conserva
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
salsa
- 1 cdaeneldo fresco, picado
mezcla de queso
- 115 grequesón
- 115 gqueso crema, ablandado
- 2 cdacrema agria
- 3 cdacebolleta, picado
- 1 cdaeneldo fresco, picado
cobertura
- 30 gqueso parmesano, rallado
Utensilios
fuente para cazuela de 2 cuartos · sartén grande · colador · olla grande · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno de 2 cuartos.
Unos 2 min
- 2
Cuece los fideos de huevo en una olla grande con agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Cocinar la pasta al mismo tiempo que la salsa ahorra tiempo.
- 3
Mientras se cuecen los fideos, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unos 2 min
- 4
Añade la carne picada de ternera y la salchicha a la sartén. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que se doren por completo.
Unos 8 min
Nota de cocina: Escurre el exceso de grasa de la sartén después de dorar la carne para que la salsa quede menos aceitosa.
- 5
Añade la cebolla amarilla picada y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 6
Incorpora el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 7
Añade la salsa de tomate, la sal, la pimienta negra y el eneldo reservado para la salsa. Remueve para mezclarlo, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Unos 5 min
- 8
En un bol mediano, mezcla el queso cottage, el queso crema reblandecido, la crema agria, la cebolleta y el eneldo para la mezcla de queso hasta que quede todo bien integrado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente para mezclarlo más fácilmente y conseguir una textura más suave.
- 9
Escurre bien los fideos cocidos y extiende la mitad en una capa uniforme en el fondo de la fuente preparada.
Unos 2 min
- 10
Reparte la mezcla de queso de manera uniforme sobre la primera capa de fideos.
Unos 2 min
- 11
Cúbrelo con el resto de los fideos, extendiéndolos en una última capa uniforme.
Unos 1 min
- 12
Vierte la salsa de carne sobre la capa superior de fideos, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Unos 2 min
- 13
Espolvorea el queso parmesano rallado de manera uniforme sobre la salsa de carne.
Unos 1 min
- 14
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la salsa burbujee y el queso de la superficie esté dorado.
Unos 30 min
- 15
Saca la fuente del horno y deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejar reposar permite que la cazuela se asiente, lo que hace mucho más fácil servir porciones limpias.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 570,4kcal
- Proteínas
- 27g
- Hidratos
- 36g
- Grasas
- 35,2g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 6,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones individuales en el microondas o en una fuente tapada en el horno a 175°C (350°F) hasta que se calienten por completo.
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