Pastel negro de chocolate
Este clásico pastel de chocolate estadounidense destaca por su miga increíblemente jugosa y su sabor intenso y profundo. La receta, muy sencilla, usa agua caliente para activar el cacao, lo que da como resultado un pastel oscuro y tierno que se prepara con facilidad.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 226 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 180 gHarina de trigo de uso general
- 250 gazúcar granulada
- 45 gcacao en polvo sin azúcar
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtalevadura en polvo
- 113 gmantequilla sin sal, derretido
- 2 udhuevo grande
- 1,5 cdtaextracto de vainilla
- 240 mlagua caliente, muy caliente
Utensilios
molde para hornear 23x33 cm · bol grande · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x13-inch (23x33 cm).
Unos 2 min
- 2
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el azúcar granulada, el cacao en polvo sin azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la levadura química hasta que estén bien mezclados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos en la masa final.
- 3
En un bol mediano aparte o en una jarra medidora grande, mezcla el agua caliente y la mantequilla sin sal derretida.
Unos 1 min
- 4
Añade los huevos grandes y el extracto de vainilla a la mezcla húmeda y bate hasta que quede lisa.
Unos 1 min
- 5
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos.
Unos 1 min
- 6
Mezcla con unas varillas hasta que la masa quede lisa y no queden vetas secas, pero ten cuidado de no batirla en exceso. La masa quedará líquida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batirla en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado un pastel más duro.
- 7
Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado.
Unos 1 min
- 8
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas adheridas.
Unos 30 min
- 9
Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla antes de cubrirlo con glaseado o servirlo.
Nota de cocina: Dejarlo enfriar por completo garantiza que el pastel quede firme y no se desmorone al cortarlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 225,8kcal
- Proteínas
- 3,4g
- Hidratos
- 34,6g
- Grasas
- 9,2g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 21,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta 5 días.
Consúmelo a temperatura ambiente o calienta una porción en el microondas durante 10-15 segundos si lo deseas.
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