Pastel negro de chocolate

Name: Pastel negro de chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 180 g Harina de trigo de uso general; 250 g azúcar granulada; 45 g cacao en polvo sin azúcar; 1 cdta bicarbonato de sodio; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta levadura en polvo; 113 g mantequilla sin sal derretido; 2 ud huevo grande; 1,5 cdta extracto de vainilla; 240 ml agua caliente muy caliente

Este clásico pastel de chocolate estadounidense destaca por su miga increíblemente jugosa y su sabor intenso y profundo. La receta, muy sencilla, usa agua caliente para activar el cacao, lo que da como resultado un pastel oscuro y tierno que se prepara con facilidad.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 40 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Por ración: 226 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

180 gHarina de trigo de uso general
250 gazúcar granulada
45 gcacao en polvo sin azúcar
1 cdtabicarbonato de sodio
0,5 cdtasal
0,25 cdtalevadura en polvo
113 gmantequilla sin sal, derretido
2 udhuevo grande
1,5 cdtaextracto de vainilla
240 mlagua caliente, muy caliente

Utensilios

molde para hornear 23x33 cm · bol grande · bol mediano · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x13-inch (23x33 cm).
Unos 2 min
2
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el azúcar granulada, el cacao en polvo sin azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la levadura química hasta que estén bien mezclados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos en la masa final.
3
En un bol mediano aparte o en una jarra medidora grande, mezcla el agua caliente y la mantequilla sin sal derretida.
Unos 1 min
4
Añade los huevos grandes y el extracto de vainilla a la mezcla húmeda y bate hasta que quede lisa.
Unos 1 min
5
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos.
Unos 1 min
6
Mezcla con unas varillas hasta que la masa quede lisa y no queden vetas secas, pero ten cuidado de no batirla en exceso. La masa quedará líquida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batirla en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado un pastel más duro.
7
Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado.
Unos 1 min
8
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas adheridas.
Unos 30 min
9
Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla antes de cubrirlo con glaseado o servirlo.
Nota de cocina: Dejarlo enfriar por completo garantiza que el pastel quede firme y no se desmorone al cortarlo.

Por ración

Nutrición

40%Puntuación

Calorías: 225,8kcal
Proteínas: 3,4g
Hidratos: 34,6g
Grasas: 9,2g
Fibra: 1,6g
Azúcar: 21,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta 5 días.

Cómo recalentar

Consúmelo a temperatura ambiente o calienta una porción en el microondas durante 10-15 segundos si lo deseas.