Postre de cuatro capas de arándanos
Este clásico postre en capas lleva una base crujiente de nueces pecanas y mantequilla, un relleno suave de queso crema, una capa dulce de arándanos y piña, y una ligera cobertura batida. Se sirve frío y es un dulce perfecto para preparar con antelación cuando hay reuniones.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 5 h 55 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 470 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
corteza
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 2 cdaazúcar granulada
- 0,75 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 0,5 tazapacana, finamente picado
capa de queso crema
- 226 gqueso crema, ablandado
- 1 tazaazúcar en polvo
- 90 gnata batida, descongelado
capa de arándanos
- 2 tazaarándano, fresco o congelado
- 60 mlagua
- 2 cdamaicena
- 0,25 tazaazúcar granulada
- 140 gpiña triturada, escurrido
guarnición
- 250 gnata batida, descongelado
- 0,5 tazapacana, picado
Utensilios
cacerola · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · horno · fuente de horno 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
- 2
En un bol mediano, bate la harina de uso común, la levadura química y el azúcar granulado para la base.
Unos 2 min
- 3
Añade la mantequilla ablandada e intégrala en la mezcla de harina con un mezclador de masa o con la yema de los dedos hasta que parezca migas gruesas.
Unos 3 min
- 4
Incorpora las nueces pecanas picadas muy finas y luego presiona la mezcla de forma uniforme sobre el fondo de la fuente preparada.
Unos 3 min
- 5
Hornea durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Unos 18 min
- 6
Saca la base del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Unos 1 h
Nota de cocina: Una base completamente fría evita que la capa de queso crema se derrita.
- 7
Mientras se enfría la base, prepara la capa de arándanos mezclando los arándanos, el agua, la maicena y el azúcar granulado en un cazo mediano.
Unos 2 min
- 8
Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que la mezcla hierva y espese, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 9
Retira el cazo del fuego, incorpora la piña triturada bien escurrida y reserva hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- 10
En un bol grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y sin grumos.
Unos 2 min
- 11
Añade poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 2 min
- 12
Incorpora con suavidad, con una espátula, la porción de cobertura batida reservada para la capa de queso crema.
Unos 1 min
- 13
Extiende la mezcla de queso crema de manera uniforme sobre la base completamente fría.
Unos 3 min
- 14
Pon con cuidado la mezcla de arándanos ya fría sobre la capa de queso crema y extiéndela suavemente.
Unos 3 min
- 15
Cubre con el resto de la cobertura batida reservada para la guarnición, extendiéndola para cubrir la capa de arándanos.
Unos 2 min
- 16
Espolvorea por encima las nueces pecanas picadas para la guarnición.
Unos 1 min
- 17
Cubre la fuente y refrigérala durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje por completo, antes de cortarla y servirla.
Unos 4 h
Nota de cocina: Refrigerarlo toda la noche da los mejores resultados para obtener porciones limpias.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 469,8kcal
- Proteínas
- 4,2g
- Hidratos
- 42,9g
- Grasas
- 32,5g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 27,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras tapadas en el frigorífico.
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