Ensalada de pollo Bombay

Name: Ensalada de pollo Bombay
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 taza arroz blanco cocido enfriado; 30 g cebolla roja picado finamente; 1 cda vinagre de manzana; 2 cda aceite neutro; 2 cdta curry en polvo; 500 g pechuga de pollo cocida en cubos o desmenuzado; 2 ud apio finamente picado; 170 g mandarina enlatada escurrido; 140 g trozo de piña en conserva escurrido; 50 g almendra laminada tostado; 150 g mayonesa; 2 cda aliño francés; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Una ensalada de pollo cremosa y refrescante con un aliño suave al curry, dulces toques de mandarina y piña, y el agradable crujido del apio y las almendras. Este clásico estadounidense para comidas compartidas gana aún más sabor al marinar el arroz antes de mezclarlo.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 779 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, mostaza, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 tazaarroz blanco cocido, enfriado
30 gcebolla roja, picado finamente
1 cdavinagre de manzana
2 cdaaceite neutro
2 cdtacurry en polvo
500 gpechuga de pollo cocida, en cubos o desmenuzado
2 udapio, finamente picado
170 gmandarina enlatada, escurrido
140 gtrozo de piña en conserva, escurrido
50 galmendra laminada, tostado

aliño

150 gmayonesa
2 cdaaliño francés
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

tazas medidoras · espátula · bol para mezclar · cucharas medidoras · tabla de cortar · cuchillo · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla el arroz cocido, la cebolla roja picada muy fina, el vinagre de sidra de manzana, el aceite neutro y el curry en polvo. Mezcla bien para que el arroz quede uniformemente cubierto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar arroz frío del día anterior ayuda a que mantenga la forma y no se vuelva pastoso al mezclarlo.
2
Cubre el bol y mételo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 30 minutos. Este paso permite que el arroz absorba los sabores.
Unos 1 min
3
Mientras el arroz se enfría, prepara el aliño. En un bol grande, bate con unas varillas la mayonesa, la salsa francesa, la sal y la pimienta negra hasta que quede homogéneo.
Unos 2 min
4
Al bol con el aliño, añade el pollo en dados, el apio picado, los gajos de mandarina escurridos y los trozos de piña escurridos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la fruta en conserva esté bien escurrida para evitar que la ensalada quede aguada.
5
Saca el arroz marinado del frigorífico. Añade el arroz y las almendras laminadas tostadas al bol grande con el resto de ingredientes.
Unos 1 min
6
Incorpora con suavidad todos los ingredientes con una espátula hasta que queden bien cubiertos de aliño. Evita mezclar en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para obtener el mejor sabor, puedes dejar la ensalada terminada en el frigorífico otros 15-30 minutos antes de servirla.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 779kcal
Proteínas: 27,7g
Hidratos: 30,8g
Grasas: 60,8g
Fibra: 3,6g
Azúcar: 11,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Esta ensalada se sirve mejor fría y no debe calentarse.