Bolitas de nieve de nuez de Brasil
Estas galletas mantecosas que se deshacen en la boca están cargadas de nueces de Brasil finamente molidas. Un doble rebozado de azúcar glas les da su clásico aspecto de bola de nieve y un acabado dulce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 501 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 0,5 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 0,25 tazaazúcar granulada
- 1 udhuevo, grande
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,25 cdtasal
- 1 tazanuez de Brasil, finamente molido
rebozado
- 1 tazaazúcar en polvo, para rebozar
Utensilios
bandeja de horno · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · batidora eléctrica · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
Nota de cocina: Precalentar es crucial para que las galletas se horneen de forma uniforme y no se extiendan demasiado.
- 2
En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
- 3
Añade el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se integren bien.
Unos 1 min
Nota de cocina: Raspa los lados del bol para asegurarte de que todo quede bien incorporado.
- 4
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la harina de trigo común y la sal.
Unos 1 min
- 5
Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta que se integren.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita mezclar demasiado la masa, porque las galletas pueden quedar duras.
- 6
Incorpora las nueces de Brasil finamente molidas a mano con una espátula.
Unos 1 min
- 7
Toma porciones de masa y róllalas entre las palmas de las manos para formar bolas de 1 pulgada.
Unos 10 min
Nota de cocina: Un sacabolas pequeño para galletas puede ayudar a formar bolas de tamaño uniforme.
- 8
Coloca las bolas de masa separadas 1 pulgada sobre las bandejas preparadas.
Unos 2 min
- 9
Hornea de 12-15 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. La superficie seguirá viéndose pálida.
Unos 15 min
- 10
Deja que las galletas se enfríen sobre la bandeja de horno durante 5 minutos. Estarán muy delicadas cuando estén calientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este breve enfriado ayuda a que se endurezcan un poco y no se desmenucen al manipularlas.
- 11
Mientras las galletas aún estén calientes, rebózalas con cuidado una a una en un bol de azúcar glas.
Unos 5 min
Nota de cocina: El calor ayuda a que la primera capa de azúcar se funda ligeramente y se adhiera a la galleta.
- 12
Pasa las galletas rebozadas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 20 min
- 13
Cuando estén completamente frías, rebózalas por segunda vez en el azúcar glas para conseguir un recubrimiento grueso y uniforme.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este segundo rebozado les da su aspecto nevado característico.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 501kcal
- Proteínas
- 7,1g
- Hidratos
- 53,7g
- Grasas
- 29,7g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 28,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sírvelas mejor a temperatura ambiente.
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