Briam (verduras asadas griegas)
El briam es un plato griego clásico con una mezcla de verduras de temporada asadas hasta que quedan tiernas y ligeramente caramelizadas. Es una comida sabrosa y saciante que se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 431 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gpatata, pelado y cortado en trozos de 2,5 cm
- 2 udcalabacín, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udberenjena, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 4 dienteajo, picado
- 1 udpimiento, cualquier color, sin corazón y cortado en trozos de 2,5 cm
- 400 gtomate triturado en lata
- 0,5 tazaaceite de oliva
- 1,5 cdtaorégano seco
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 0,25 tazaperejil fresco, picado
Utensilios
tabla de cortar · cuchillo · bandeja grande para asar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 10 min
- 2
En una fuente grande para asar o una bandeja de horno, mezcla la patata, el calabacín, la berenjena, la cebolla amarilla, el ajo y el pimiento.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la fuente sea lo bastante grande para que las verduras no queden demasiado apiñadas y se asen en lugar de cocerse al vapor.
- 3
Vierte el tomate triturado en conserva y el aceite de oliva sobre las verduras.
Unos 1 min
- 4
Añade el orégano seco, la sal y la pimienta negra a la fuente.
Unos 1 min
- 5
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que las verduras queden uniformemente cubiertas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las manos dan el mejor resultado para mezclar.
- 6
Extiende las verduras en una sola capa en la fuente para asar.
Unos 1 min
- 7
Asa durante 30 minutos, luego saca la fuente del horno y remueve las verduras.
Unos 30 min
- 8
Vuelve a meter la fuente en el horno y sigue asando otros 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas y ligeramente caramelizadas.
Unos 35 min
Nota de cocina: El tiempo exacto de cocción dependerá de tu horno y de lo pequeñas que cortes las verduras.
- 9
Decora con perejil fresco antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 431kcal
- Proteínas
- 6,7g
- Hidratos
- 41,7g
- Grasas
- 27,9g
- Fibra
- 8,8g
- Azúcar
- 12,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el briam sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén al fuego hasta que esté caliente.
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