Bunny chow
El bunny chow es un plato callejero sudafricano que consiste en una hogaza de pan blanco vaciada y rellena de un curry sabroso. Esta versión lleva un rico curry de cordero especiado, perfecto para un almuerzo saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 1050 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gpaleta de cordero, cortado en cubos de 2,5 cm
- 2 cdaaceite de colza
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre fresco, rallado
- 2 cdacurry en polvo
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdtacomino molido
- 1 cdtacilantro molido
- 0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 400 gtomates en cubos enlatados
- 2 tazaagua
- 2 udpatata, pelado y cortado en cubos
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 udpan blanco, sin rebanar
guarnición
- 0,25 tazacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
cucharón · olla grande · cocotte · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de canola en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido con tapa a fuego medio-alto.
Unos 2 min
- 2
Dora la paletilla de cordero en tandas hasta que quede sellada por todos lados; luego retírala de la olla y resérvala.
Unos 10 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la olla; así conseguirás un buen dorado.
- 3
Añade la cebolla amarilla a la olla y cocínala hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Incorpora el ajo y el jengibre fresco y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo.
- 5
Añade a la olla el curry en polvo, el garam masala, el comino molido, el coriandro molido y la cayena (si la usas) y tuesta todo durante 1 minuto, removiendo constantemente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar las especias realza todo su sabor.
- 6
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla.
- 7
Añade los tomates en dados en conserva y el agua, raspando los restos dorados del fondo de la olla.
- 8
Añade la patata, la sal y la pimienta negra.
- 9
Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y las patatas estén hechas.
Unos 50 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 10
Mientras el curry se cuece a fuego lento, prepara la hogaza de pan blanco cortando con cuidado un cuadrado en la parte superior y dejando intacta la corteza. Vacía la miga blanda del centro para crear un 'cuenco'.
Unos 5 min
Nota de cocina: Guarda el pan retirado para mojarlo en el curry.
- 11
Cuando el curry esté listo, pruébalo y ajusta la sazón si hace falta.
Unos 1 min
- 12
Sirve con un cazo el curry caliente de cordero dentro de la hogaza de pan vaciada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rellénalo generosamente.
- 13
Decora con cilantro fresco, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 1049,9kcal
- Proteínas
- 42,6g
- Hidratos
- 126,2g
- Grasas
- 43,3g
- Fibra
- 12,1g
- Azúcar
- 16g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el curry sobrante y el pan por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el curry suavemente en la cocina o en el microondas hasta que esté bien caliente. El pan se disfruta mejor recién hecho.
Más recetas
Todas las recetasArroz en cazuela de barro con salchicha china
Este reconfortante arroz en cazuela de barro combina arroz esponjoso cocido con sabrosa salchicha china y tierno pollo, todo impregnado de una aromática mezcla de salsa de soja. La cazuela crea una deliciosa costra crujiente de arroz (socarrat) en el fondo. Es un plato completo de una sola cazuela, perfecto para una cena entre semana.
1 h 10 min 812 kcalBol de burrito vegetariano
Este vibrante bol de burrito vegetariano está lleno de sabor y de texturas satisfactorias. Lleva alubias negras y maíz sazonados, arroz esponjoso, salsa fresca y aguacate cremoso, para una comida completa y personalizable.
45 min 532 kcalDal tadka
Un reconfortante y sabroso plato de lentejas de la India, el Dal tadka se prepara con toor dal o lentejas rojas partidas cocidas hasta quedar tiernas. Se remata con un toque final de especias en aceite caliente, que aporta un aroma y un sabor intensos. Esta versión vegana es perfecta para una cena saciante.
45 min 210 kcalPalak paneer
Un plato clásico de la India con espinacas tiernas (palak) y queso indio firme (paneer) cocinados en una salsa especiada y sabrosa. Este plato principal vegetariano es rico, cremoso y muy saciante, perfecto para acompañar con arroz o naan.
1 h 317 kcalEscalope de ternera a la milanesa
Este clásico plato milanés lleva un tierno escalope de ternera, aplanado, rebozado y frito en sartén hasta quedar dorado y crujiente. Es una comida sencilla pero elegante, que tradicionalmente se sirve con un chorrito de limón fresco.
25 minSopa al pistou
Transporta tus papilas gustativas al soleado sur de Francia con esta vibrante sopa al pistou. Esta contundente sopa de verduras provenzal rebosa de verduras de temporada tiernas y pasta, todo ello unido por un pistou fresco y aromático de ajo y albahaca que se añade al final, aportando un estallido de sabor herbáceo en cada cucharada.
1 h 5 min 427 kcalPanceta de cerdo estofada (Hong Shao Rou)
Este plato clásico chino presenta una panceta de cerdo tierna y jugosa, estofada en una salsa rica, sabrosa y ligeramente dulce. Primero se dora el cerdo para que suelte parte de la grasa y después se cocina a fuego lento hasta que quede tan tierno que se deshaga en la boca, convirtiéndolo en un plato principal reconfortante y lleno de sabor.
1 h 50 min 972 kcal