Pechugas de pollo cajún

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol mediano, mezcla el ajo picado, el perejil picado, la pimienta de cayena, la sal y el vinagre de vino blanco para preparar el adobo.

   Unos 3 min

2. 2

   Añade las pechugas de pollo al bol y dales la vuelta hasta que queden completamente cubiertas con el adobo.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Usa unas pinzas para cubrir el pollo de manera uniforme sin ensuciarte las manos.

3. 3

   Tapa el bol y déjalo en el frigorífico para que el pollo se marine durante al menos 2 horas, o hasta 4 horas para que tenga más sabor.

   Unos 2 h

   Nota de cocina: No lo dejes marinar más de 4 horas, ya que el vinagre puede empezar a alterar la textura del pollo.

4. 4

   Cuando vayas a cocinarlo, añade el aceite vegetal a una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto hasta que el aceite brille.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el pollo para que se dore bien.

5. 5

   Coloca con cuidado las pechugas de pollo marinadas en la sartén caliente, dejando algo de espacio entre ellas.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Cocina por tandas si es necesario para no llenar demasiado la sartén, ya que el pollo podría cocerse al vapor en lugar de dorarse.

6. 6

   Cocina el primer lado durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado y se despegue fácilmente de la sartén.

   Unos 6 min

7. 7

   Da la vuelta al pollo y cocínalo otros 5-7 minutos, hasta que esté bien hecho y la temperatura interior alcance 74 °C (165 °F).

   Unos 6 min

   Nota de cocina: Usa un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que el pollo quede perfectamente cocinado sin resecarse.

8. 8

   Retira el pollo de la sartén, pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo o servirlo.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, para que la pechuga quede más tierna y sabrosa.