Pechugas de pollo cajún
Una receta sencilla de jugosas pechugas de pollo doradas en la sartén y cubiertas con un sabroso adobo al estilo cajún. Con ajo, perejil y un toque de cayena, es un plato principal rápido y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 29 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 287 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
marinada
- 3 dienteajo, picado
- 1,5 cdaperejil fresco, picado
- 0,25 cdtapimienta de cayena
- 0,5 cdtasal
- 2 cdavinagre de vino blanco
Ingredientes
- 4 udpechuga de pollo deshuesada sin piel
- 1 cdaaceite vegetal
Utensilios
termómetro de lectura instantánea · pinzas · bol · sartén · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el ajo picado, el perejil picado, la pimienta de cayena, la sal y el vinagre de vino blanco para preparar el adobo.
Unos 3 min
- 2
Añade las pechugas de pollo al bol y dales la vuelta hasta que queden completamente cubiertas con el adobo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa unas pinzas para cubrir el pollo de manera uniforme sin ensuciarte las manos.
- 3
Tapa el bol y déjalo en el frigorífico para que el pollo se marine durante al menos 2 horas, o hasta 4 horas para que tenga más sabor.
Unos 2 h
Nota de cocina: No lo dejes marinar más de 4 horas, ya que el vinagre puede empezar a alterar la textura del pollo.
- 4
Cuando vayas a cocinarlo, añade el aceite vegetal a una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto hasta que el aceite brille.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el pollo para que se dore bien.
- 5
Coloca con cuidado las pechugas de pollo marinadas en la sartén caliente, dejando algo de espacio entre ellas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocina por tandas si es necesario para no llenar demasiado la sartén, ya que el pollo podría cocerse al vapor en lugar de dorarse.
- 6
Cocina el primer lado durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado y se despegue fácilmente de la sartén.
Unos 6 min
- 7
Da la vuelta al pollo y cocínalo otros 5-7 minutos, hasta que esté bien hecho y la temperatura interior alcance 74 °C (165 °F).
Unos 6 min
Nota de cocina: Usa un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que el pollo quede perfectamente cocinado sin resecarse.
- 8
Retira el pollo de la sartén, pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo o servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, para que la pechuga quede más tierna y sabrosa.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 287,4kcal
- Proteínas
- 46,9g
- Hidratos
- 1,5g
- Grasas
- 9g
- Fibra
- 0,3g
- Azúcar
- 0,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pollo cocinado que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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