Ensalada de zanahoria y comino

Name: Ensalada de zanahoria y comino
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g zanahoria rallado; 0,25 taza perejil fresco finamente picado; 0,25 taza cilantro fresco finamente picado; 3 cda zumo de limón recién exprimido; 2 cda aceite de oliva; 1 cdta comino molido; 1 diente ajo picado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 0,25 cdta hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Esta vibrante ensalada de zanahoria de inspiración marroquí es luminosa, fresca y está llena de especias aromáticas. Las zanahorias ralladas se mezclan con un aliño cítrico, hierbas frescas y el cálido comino, dando lugar a una guarnición perfecta.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 122 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

500 gzanahoria, rallado
0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
0,25 tazacilantro fresco, finamente picado

aliño

3 cdazumo de limón, recién exprimido
2 cdaaceite de oliva
1 cdtacomino molido
1 dienteajo, picado
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra
0,25 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)

Utensilios

rallador · batidor · bol pequeño · bol grande para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
Pon la zanahoria rallada, el perejil fresco y el cilantro fresco en un bol grande.
Unos 5 min
2
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla roja (si los usas) hasta obtener el aliño.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene que el ajo quede muy finamente picado o prensado para que el sabor se reparta mejor.
3
Vierte el aliño sobre la mezcla de zanahoria del bol grande.
Unos 1 min
4
Mezcla todo a conciencia hasta que la zanahoria y las hierbas queden bien impregnadas con el aliño.
Unos 1 min
5
Tapa el bol y refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la ensalada la hace más refrescante y realza los sabores de las especias.
6
Dale un último meneo a la ensalada antes de servirla.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 121,9kcal
Proteínas: 1,6g
Hidratos: 14,3g
Grasas: 7,3g
Fibra: 3,9g
Azúcar: 6,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la ensalada de zanahoria sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.