Ensalada de zanahoria y comino
Esta vibrante ensalada de zanahoria de inspiración marroquí es luminosa, fresca y está llena de especias aromáticas. Las zanahorias ralladas se mezclan con un aliño cítrico, hierbas frescas y el cálido comino, dando lugar a una guarnición perfecta.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 122 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gzanahoria, rallado
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 0,25 tazacilantro fresco, finamente picado
aliño
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtacomino molido
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
- 0,25 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)
Utensilios
rallador · batidor · bol pequeño · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la zanahoria rallada, el perejil fresco y el cilantro fresco en un bol grande.
Unos 5 min
- 2
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla roja (si los usas) hasta obtener el aliño.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene que el ajo quede muy finamente picado o prensado para que el sabor se reparta mejor.
- 3
Vierte el aliño sobre la mezcla de zanahoria del bol grande.
Unos 1 min
- 4
Mezcla todo a conciencia hasta que la zanahoria y las hierbas queden bien impregnadas con el aliño.
Unos 1 min
- 5
Tapa el bol y refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la ensalada la hace más refrescante y realza los sabores de las especias.
- 6
Dale un último meneo a la ensalada antes de servirla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 121,9kcal
- Proteínas
- 1,6g
- Hidratos
- 14,3g
- Grasas
- 7,3g
- Fibra
- 3,9g
- Azúcar
- 6,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada de zanahoria sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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