Bizcocho de zanahoria
Un bizcocho de zanahoria clásico y jugoso, cargado de zanahoria rallada y especias cálidas. Esta receta sencilla se prepara en poco tiempo y es perfecta para la merienda o como postre de celebración. La textura es tierna y ligera, con un dulzor equilibrado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 486 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 200 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 100 gazúcar granulada
- 1,5 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 2 cdtacanela molida
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtajengibre en polvo
- 0,5 cdtanuez moscada molida
- 3 udhuevo grande
- 240 mlaceite neutro, por ejemplo, aceite de canola o vegetal
- 2 cdtaextracto de vainilla
- 330 gzanahoria, rallado grueso
- 150 guva pasa(opcional)
- 120 gnuez, picado(opcional)
Utensilios
molde para hornear · rallador de caja · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Unos 5 min
Nota de cocina: Para desmoldarlo con facilidad, puedes forrar el fondo del molde con papel de horno después de engrasarlo.
- 2
En un bol grande, bate con unas varillas la harina de trigo, la levadura química, el bicarbonato, la canela molida, la sal, el jengibre molido y la nuez moscada molida.
Unos 3 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos asegura que los gasificantes y las especias se repartan de forma uniforme, lo que ayuda a que el bizcocho suba de manera pareja.
- 3
En un bol mediano aparte, bate el azúcar moreno claro, el azúcar granulado y el aceite neutro hasta que estén bien integrados.
Unos 2 min
- 4
Añade los huevos a la mezcla de azúcar y aceite de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla quede lisa.
Unos 3 min
- 5
Incorpora el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos.
Unos 1 min
- 6
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula hasta que justo se integren. Ten cuidado de no batir en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Que queden unas pocas vetas de harina no es un problema; desaparecerán cuando incorpores el resto de ingredientes.
- 7
Incorpora con suavidad la zanahoria rallada hasta que quede repartida de manera uniforme por toda la masa.
Unos 2 min
- 8
Si las vas a usar, incorpora las pasas opcionales y las nueces picadas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rebozar las pasas y las nueces en una cucharada de harina antes de añadirlas puede ayudar a que no se vayan al fondo del bizcocho.
- 9
Vierte la masa en el molde preparado y usa la espátula para extenderla en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas adheridas.
Unos 40 min
- 11
Deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Unos 1 h
Nota de cocina: Dejarlo enfriar por completo es esencial para que se asiente bien y para evitar que se desmigaje al cortarlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 486,2kcal
- Proteínas
- 5,9g
- Hidratos
- 55,5g
- Grasas
- 28,2g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 33,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico hasta 5 días.
Sírvelo a temperatura ambiente; si lo has refrigerado, deja una porción fuera durante 30 minutos antes de servir.
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