Tabulé de coliflor
Este tabulé de coliflor, vibrante y fresco, da un giro sin cereales a la clásica ensalada de Oriente Medio. La coliflor finamente picada sustituye al bulgur tradicional y crea un plato ligero y nutritivo. Es perfecto como guarnición o como almuerzo ligero.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 155 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcoliflor, arrozado
- 1 tazaperejil, finamente picado
- 0,5 tazamenta, finamente picado
- 2 udtomate, en dados
- 0,5 udpepino, en dados
- 3 udcebolleta, finamente rebanado
aliño
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 3 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
procesador de alimentos · bol pequeño · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si usas una coliflor entera, córtala en ramilletes y tritúrala a impulsos en un robot de cocina hasta que parezca arroz. Como alternativa, usa coliflor ya rallada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si procesas demasiado la coliflor, quedará pastosa. Debe quedar en granos pequeños bien definidos.
- 2
En un bol grande, mezcla la coliflor rallada, el perejil, la menta, el tomate, el pepino y la cebolleta.
Unos 3 min
- 3
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta preparar el aliño.
Unos 2 min
- 4
Vierte el aliño sobre la mezcla de coliflor y remueve con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 5
Cubre el bol y refrigera el tabulé durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: El enfriado ayuda a que los sabores se intensifiquen y a que la coliflor se ablande ligeramente.
- 6
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 154,5kcal
- Proteínas
- 4,2g
- Hidratos
- 13,7g
- Grasas
- 10,9g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tabulé de coliflor sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasPeras borrachas
Las peras borrachas son un postre tradicional portugués en el que las peras se escalfan suavemente en un almíbar de vino tinto especiado. Esta versión vegana ofrece un final sofisticado y sabroso para cualquier comida, y pone en valor la dulzura natural de la fruta infusionada con especias aromáticas.
2 h 45 min 398 kcalParatha de patata
El paratha de patata es un popular pan plano indio relleno de una mezcla de patata especiada y sabrosa. Es un plato reconfortante y contundente, perfecto para el desayuno o el brunch. Los parathas suelen servirse con yogur, encurtidos o chutney.
1 h 5 min 546 kcalPollo Kolhapuri
Este ardiente pollo Kolhapuri presenta tiernos trozos de pollo cocinados en una salsa rica y aromática. Una mezcla especial de especias casera le da a este plato su característico color rojo intenso y su sabor potente. Perfecto para quienes disfrutan de un curry indio realmente picante.
1 h 5 min 493 kcalMujaddara (lentejas y arroz con cebollas caramelizadas)
Este plato reconfortante y sustancioso combina lentejas verdes tiernas y arroz esponjoso, coronados con una generosa cantidad de cebollas muy caramelizadas. Es un básico de la cocina levantina, perfecto como guarnición saciante o como plato principal ligero.
1 h 5 min 321 kcalMsemen (pan plano laminado)
El msemen es un pan plano marroquí tradicional de forma cuadrada, conocido por su textura hojaldrada y en capas. Suele servirse en el desayuno o a la hora del té, a menudo con miel, mermelada o queso. Esta receta prepara una versión vegana del clásico.
1 h 45 min 611 kcalEstofado alemán de conejo marinado
Este estofado tradicional alemán presenta carne de conejo marinada en una mezcla sabrosa de vino, vinagre y aromáticos, y luego cocinada lentamente hasta quedar tierna. Es un plato rico y sustancioso, perfecto para una comida reconfortante.
1 d 2 h 845 kcalPescadito frito
Este clásico aperitivo español lleva pescaditos pequeños, a menudo anchoas o sardinas, ligeramente enharinados y fritos hasta quedar crujientes. Es un plato sencillo y delicioso, perfecto para compartir con amigos.
25 min