Tabulé de coliflor
Este tabulé de coliflor, vibrante y fresco, da un giro sin cereales a la clásica ensalada de Oriente Medio. La coliflor finamente picada sustituye al bulgur tradicional y crea un plato ligero y nutritivo. Es perfecto como guarnición o como almuerzo ligero.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 155 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcoliflor, arrozado
- 1 tazaperejil, finamente picado
- 0,5 tazamenta, finamente picado
- 2 udtomate, en dados
- 0,5 udpepino, en dados
- 3 udcebolleta, finamente rebanado
aliño
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 3 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
procesador de alimentos · bol pequeño · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si usas una coliflor entera, córtala en ramilletes y tritúrala a impulsos en un robot de cocina hasta que parezca arroz. Como alternativa, usa coliflor ya rallada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si procesas demasiado la coliflor, quedará pastosa. Debe quedar en granos pequeños bien definidos.
- 2
En un bol grande, mezcla la coliflor rallada, el perejil, la menta, el tomate, el pepino y la cebolleta.
Unos 3 min
- 3
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta preparar el aliño.
Unos 2 min
- 4
Vierte el aliño sobre la mezcla de coliflor y remueve con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 5
Cubre el bol y refrigera el tabulé durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: El enfriado ayuda a que los sabores se intensifiquen y a que la coliflor se ablande ligeramente.
- 6
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 154,5kcal
- Proteínas
- 4,2g
- Hidratos
- 13,7g
- Grasas
- 10,9g
- Fibra
- 4,7g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el tabulé de coliflor sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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