Clafoutis de cerezas
Este postre francés clásico lleva cerezas frescas horneadas en una masa rica y cremosa, con textura de flan. Es sencillo de preparar y pone un final elegante a cualquier comida. Sírvelo templado con un poco de azúcar glas por encima.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 252 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 400 gcereza, fresco, sin hueso
- 15 gmantequilla sin sal, derretido
masa
- 50 gazúcar granulada
- 60 gHarina de trigo de uso general
- 2 udhuevo, grande
- 240 mlleche, entero
- 120 mlnata para montar
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 0,25 cdtasal
guarnición
- 1 cdaazúcar en polvo(opcional)
Utensilios
bol grande · batidor · horno · molde para tarta
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
Unta ligeramente una fuente para tarta de 23cm (9 pulgadas) o una fuente para gratinar con parte de la mantequilla derretida.
Unos 1 min
- 3
Reparte las cerezas deshuesadas de manera uniforme en el fondo de la fuente preparada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si usas cerezas congeladas, conviene descongelarlas primero y secarlas a golpecitos para retirar el exceso de humedad.
- 4
En un bol grande, bate el azúcar granulado y la harina de trigo hasta que estén bien mezclados.
Unos 1 min
- 5
Añade los huevos, la leche, la nata para montar, el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de harina.
Unos 1 min
- 6
Bate hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene mezclarla solo lo justo para que quede lisa; no hay que batirla en exceso.
- 7
Vierte con cuidado la masa sobre las cerezas en la fuente de horno.
Unos 1 min
- 8
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el clafoutis esté hinchado, dorado y cuajado en el centro.
Unos 45 min
Nota de cocina: Un cuchillo insertado en el centro debe salir casi limpio.
- 9
Sácalo del horno y déjalo reposar al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: Al enfriarse, el clafoutis se desinfla un poco, y eso es normal.
- 10
Espolvorea con azúcar glas, si lo deseas, antes de servirlo templado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 251,5kcal
- Proteínas
- 5,7g
- Hidratos
- 32g
- Grasas
- 11,9g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 22,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el clafoutis sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas durante un minuto o en el horno a 150°C (300°F) hasta que se caliente por completo.