Paté de pollo y frutos secos
Una crema para untar rica y salada que combina pollo cocido con los sabores terrosos de las pecanas y las nueces. Este paté cremoso se adereza con una mezcla agridulce de jengibre, salsa de soja y salsa Worcestershire, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto para galletas saladas o pan.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 662 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, pescado, gluten, mostaza, frutos secos, soja, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 100 gpacana
- 100 gnuez
- 450 gpechuga de pollo cocida, picado grueso
- 240 gmayonesa
- 2 cdajengibre cristalizado, picado
- 1 cdasalsa de soja
- 2 cdtasalsa Worcestershire
- 1 cdtavinagre de vino blanco
- 50 gcebolleta, finamente rebanado
Utensilios
bol · procesador de alimentos · espátula · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las pecanas y las nueces en el vaso de un robot de cocina.
Unos 1 min
- 2
Tritura los frutos secos a impulsos hasta que queden finamente molidos, con una textura arenosa y gruesa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no triturarlos en exceso, o acabarás con mantequilla de frutos secos.
- 3
Añade el pollo cocido troceado al robot de cocina con los frutos secos molidos.
Unos 1 min
- 4
Tritura varias veces hasta que el pollo se desmenuce y se mezcle bien con los frutos secos.
Unos 2 min
- 5
Añade la mayonesa, el jengibre cristalizado picado, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el vinagre de vino blanco al robot.
Unos 1 min
- 6
Procesa hasta que la mezcla quede lisa y cremosa, raspando los laterales del vaso según sea necesario para que todo quede bien integrado.
Unos 2 min
- 7
Pasa el paté a un bol mediano e incorpora las cebolletas en rodajas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Incorporar la cebolleta a mano conserva su textura y evita que el paté se vuelva verde.
- 8
Cubre el bol y refrigéralo al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 661,8kcal
- Proteínas
- 18,2g
- Hidratos
- 7g
- Grasas
- 63,7g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 2,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda en un recipiente hermético en el frigorífico.
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