Shawarma de pollo

Name: Shawarma de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 600 g muslo de pollo deshuesado sin piel cortado en tiras finas; 30 ml zumo de limón; 30 ml aceite de oliva; 3 diente ajo picado; 2 cdta comino molido; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta pimentón ahumado; 0,5 cdta cúrcuma en polvo; 0,5 cdta pimienta de cayena (opcional); 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 1 cdta sal; 15 ml aceite de oliva; 4 ud pan de pita; 1 ud tomate en dados; 0,5 ud pepino en dados; 0,25 ud cebolla roja finamente rebanado; 15 g perejil fresco picado; 60 ml salsa de ajo

Esta receta presenta un pollo tierno marinado en especias aromáticas y luego dorado en la sartén hasta quedar jugoso. Se sirve envuelto en pan de pita caliente con verduras frescas y una cremosa salsa de ajo para una comida auténtica y satisfactoria.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 656 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

pollo

600 gmuslo de pollo deshuesado sin piel, cortado en tiras finas

marinada

30 mlzumo de limón
30 mlaceite de oliva
3 dienteajo, picado
2 cdtacomino molido
1 cdtacilantro molido
1 cdtapimentón ahumado
0,5 cdtacúrcuma en polvo
0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdtasal

cocción

15 mlaceite de oliva

servicio

4 udpan de pita
1 udtomate, en dados
0,5 udpepino, en dados
0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
15 gperejil fresco, picado
60 mlsalsa de ajo

Utensilios

pinzas · bol grande · sartén

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino molido, el coriandro molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma en polvo, la pimienta de cayena (si la usas), la pimienta negra y la sal.
Unos 2 min
2
Añade los contramuslos de pollo cortados en tiras a la marinada y mezcla para que todas las piezas queden bien cubiertas.
Unos 1 min
3
Cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.
Unos 2 h
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine, más tierno y sabroso quedará el pollo.
4
Calienta el aceite de oliva para cocinar en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el pollo para que se dore bien.
5
Añade el pollo marinado a la sartén caliente en una sola capa, procurando no abarrotarla. Puede que tengas que cocinar el pollo en tandas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si abarrotas la sartén, el pollo se cocerá al vapor en lugar de dorarse.
6
Cocina el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y hecho por completo.
Unos 10 min
7
Retira el pollo cocinado de la sartén y resérvalo.
Unos 1 min
8
Calienta el pan de pita siguiendo las instrucciones del envase, normalmente en una sartén seca o en el microondas.
Unos 1 min
9
Para montar el shawarma, unta salsa de ajo en el interior de cada pita caliente.
Unos 1 min
10
Rellena la pita con el pollo cocinado, el tomate picado, el pepino picado, la cebolla roja en rodajas y el perejil fresco.
Unos 1 min
11
Sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 655,5kcal
Proteínas: 45,3g
Hidratos: 41,1g
Grasas: 32,4g
Fibra: 3,6g
Azúcar: 6,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta el pollo suavemente en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.