Shakshuka de garbanzos
Esta shakshuka vegana, sustanciosa y llena de sabor lleva garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate rica y especiada. Es un plato reconfortante de una sola sartén, perfecto para un almuerzo o una cena saciantes. Sírvela con pan crujiente para mojar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 230 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udpimiento rojo, en dados
- 1 cdtacomino, molido
- 1 cdtapimentón, molido
- 0,5 cdtachile en polvo(opcional)
- 800 gtomates triturados en lata
- 400 ggarbanzos en conserva, escurrido y enjuagado
- 0,5 tazaagua
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una cazuela honda a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y sofríe 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón y el chile en polvo (si lo usas) y cocina un minuto más, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 4
Vierte los tomates triturados en conserva, los garbanzos y el agua. Remueve para mezclarlo todo.
Unos 1 min
- 5
Sazona con sal y pimienta negra.
Nota de cocina: El punto de sazón se ajusta mejor después de cocer a fuego lento.
- 6
Lleva la mezcla a un suave hervor, luego baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina 15-20 minutos, dejando que los sabores se mezclen y la salsa espese.
Unos 20 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.
- 7
Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nota de cocina: Está muy bueno servido caliente con pan de pita templado o pan integral crujiente para mojar.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 230,4kcal
- Proteínas
- 8,4g
- Hidratos
- 31,4g
- Grasas
- 7,9g
- Fibra
- 7,9g
- Azúcar
- 11,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la shakshuka de garbanzos sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una cazuela a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que se caliente por completo.
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