Pudin de pan con pepitas de chocolate

Name: Pudin de pan con pepitas de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american, european
Ingredients: 1 cdta mantequilla sin sal ablandado, para engrasar; 100 g pan blanco cortezas retiradas, cortadas en cubos de 2 cm; 45 g pepitas de chocolate; 3 ud huevo grande batido(s); 100 g azúcar granulada; 0,25 cdta sal; 360 ml leche entera; 0,5 cdta extracto de vainilla; 45 g pepitas de chocolate

Un postre clásico y reconfortante hecho con ingredientes básicos de la despensa. Cubos de pan empapados en una crema dulce de vainilla y horneados con pepitas de chocolate hasta que quedan dorados y esponjosos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 409 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 cdtamantequilla sin sal, ablandado, para engrasar
100 gpan blanco, cortezas retiradas, cortadas en cubos de 2 cm
3 udhuevo grande, batido(s)
100 gazúcar granulada
0,25 cdtasal
360 mlleche entera
0,5 cdtaextracto de vainilla

pudín

45 gpepitas de chocolate

cobertura

45 gpepitas de chocolate

Utensilios

bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno · fuente de horno · bandeja para asar

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Usa la mantequilla ablandada para engrasar una fuente de horno de 1.5 cuartos (o de unos 20x20cm).
Unos 5 min
Nota de cocina: Engrasar bien la fuente evita que el pudin se pegue y facilita mucho la limpieza.
2
Coloca los cubos de pan en la fuente preparada y repártelos de forma uniforme.
Unos 1 min
3
Espolvorea sobre el pan las pepitas de chocolate reservadas para el pudin y remueve con cuidado para repartirlas.
Unos 1 min
4
En un bol mediano, bate los huevos y el azúcar granulado hasta que estén bien integrados.
Unos 2 min
5
Incorpora con unas varillas la leche entera, la sal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo hasta obtener una crema suave.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el azúcar esté casi disuelto antes de verter la crema sobre el pan.
6
Vierte la mezcla de crema de manera uniforme sobre los cubos de pan. Presiona suavemente el pan con el dorso de una cuchara para que se empape por completo.
Unos 2 min
7
Espolvorea por encima el resto de las pepitas de chocolate del topping.
Unos 1 min
8
Coloca la fuente de horno dentro de una bandeja de asado más grande. Vierte con cuidado agua caliente en la bandeja grande hasta que llegue a la mitad de los lados de la fuente para crear un baño maría.
Unos 1 min
Nota de cocina: El baño maría ayuda a que la crema se cocine suave y uniformemente, evitando que se corte.
9
Coloca con cuidado las bandejas en el horno precalentado y hornea durante unos 60 minutos, o hasta que el centro cuaje y la superficie esté dorada.
Unos 1 h
Nota de cocina: Para comprobar el punto, un cuchillo insertado cerca del centro debe salir limpio.
10
Saca la fuente del horno y del baño maría. Déjala reposar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que el pudin cuaje bien, lo que facilita cortarlo y servirlo.

Por ración

Nutrición

54%Puntuación

Calorías: 409,3kcal
Proteínas: 11,8g
Hidratos: 54,8g
Grasas: 16,3g
Fibra: 1,8g
Azúcar: 42,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las raciones individuales en el microondas, o calienta todo el plato en un horno a 150°C hasta que esté bien caliente.