Bizcocho de chocolate y nueces con toque de café
Un bizcocho denso y jugoso con un intenso sabor a chocolate realzado por el café. Las nueces picadas aportan un agradable crujido a la miga rica y densa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 439 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 227 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 400 gazúcar granulada
- 5 udhuevo grande, a temperatura ambiente
- 65 gcacao en polvo sin azúcar
- 80 mlcafé preparado, caliente
- 2 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdtacolorante alimentario rojo(opcional)
- 150 gHarina de trigo de uso general
- 0,25 cdtasal
- 120 gnuez, picado
Utensilios
rejilla enfriadora · espátula · bol para mezclar · batidor · horno · batidora de pedestal · molde para bundt
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa y enharina a fondo un molde bundt de 10 tazas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Un spray desmoldante que contenga harina puede hacer este paso más rápido.
- 2
En un bol grande con una batidora eléctrica, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulado a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede clara, pálida y esponjosa.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este batido incorpora aire, lo que ayuda a que el bizcocho suba, así que no te apresures.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición hasta que se integren por completo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene raspar los lados y el fondo del bol con una espátula para asegurarse de que todo quede bien mezclado.
- 4
En otro bol mediano, bate el cacao en polvo sin azúcar, el café caliente, el extracto de vainilla y el colorante alimentario rojo, si lo usas, hasta formar una pasta homogénea.
Unos 2 min
- 5
Con la batidora a velocidad baja, vierte poco a poco la mezcla de cacao en la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando solo hasta integrar.
Unos 1 min
- 6
En otro bol, mezcla la harina de trigo con la sal y luego añádela a los ingredientes húmedos en dos tandas, mezclando a velocidad baja solo hasta que no se vea harina seca.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene no mezclar en exceso la harina, porque eso puede hacer que el bizcocho quede duro.
- 7
Retira el bol de la batidora y usa una espátula para incorporar con suavidad las nueces picadas.
Unos 1 min
- 8
Vierte la masa en el molde bundt preparado y alisa la superficie con la espátula.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 60 minutos a 190°C (375°F).
Unos 1 h
- 10
Baja la temperatura del horno a 150°C (300°F) y hornea 15 minutos más.
Unos 15 min
Nota de cocina: Cuando el bizcocho esté listo, una brocheta de madera insertada en el centro debe salir con unas cuantas migas húmedas adheridas.
- 11
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 20 minutos.
Unos 20 min
Nota de cocina: Así el bizcocho se asienta un poco y resulta más fácil desmoldarlo.
- 12
Da la vuelta al bizcocho con cuidado sobre la rejilla, levanta el molde y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 438,9kcal
- Proteínas
- 7g
- Hidratos
- 51g
- Grasas
- 25,1g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 34,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Sírvelo a temperatura ambiente o calienta brevemente una porción en el microondas durante 10-15 segundos.
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