Veganes Turon (gebratene Bananenröllchen)
Turon ist ein beliebter philippinischer Snack aus reifen Saba-Bananen, oft mit einer Scheibe Jackfrucht, der in ein dünnes Teigblatt gewickelt und goldbraun und knusprig frittiert wird. Diese vegane Version verwendet Kochbananen für eine ähnliche Textur und natürliche Süße und sorgt mit jedem Bissen für herrliche Knusprigkeit. Eine einfache, aber sättigende Leckerei für jede Tageszeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkKochbanane, reif, geschält und der Länge nach in 6-8 Stücke geschnitten
- 0,5 TasseJackfrucht, in Sirup eingelegt, abgetropft und in Streifen geschnitten(optional)
- 0,25 Tassebrauner Zucker
- 12 StkFrühlingsrollen-Teigblatt, vegan
Für Verschließen
- 2 ELWasser
Zum Frittieren
- 3 TassePflanzenöl
Küchenutensilien
tiefe Pfanne · Küchenpapier · Zange · Kuchengitter
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ein Frühlingsrollenteigblatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen, sodass eine Ecke zu sich zeigt.
- 2
Eine kleine Menge braunen Zucker in die Mitte des Teigblatts streuen.
- 3
Einige Scheiben Kochbanane und ein paar Streifen Jackfrucht (falls verwendet) auf den Zucker legen.
- 4
Die untere Ecke des Teigblatts über die Füllung klappen, dann die Seitenkanten einschlagen.
- 5
Das Teigblatt fest nach oben aufrollen und die obere Ecke mit etwas Wasser versiegeln.
Küchentipp: Die Rolle sollte fest sein, damit beim Frittieren kein Öl eindringt.
- 6
Den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen, bis alle Röllchen zusammengesetzt sind.
Etwa 5 Min.
- 7
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C (350°F) erreicht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein Frittierthermometer hilft, die Öltemperatur für beste Ergebnisse zu kontrollieren.
- 8
Einige Turon-Röllchen vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei die Pfanne nicht überfüllen.
- 9
2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Zucker kann karamellisieren und eine leicht knusprige Hülle bilden.
- 10
Die frittierten Turon-Röllchen aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter legen.
- 11
Warm servieren und sofort genießen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Turon-Röllchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
In einem Toasterofen oder einer Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) für einige Minuten aufwärmen, bis sie knusprig sind.
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