Choripán
El choripán es un clásico de la comida callejera argentina, con chorizo a la parrilla servido en un pan crujiente. Suele acompañarse con una salsa chimichurri vibrante, que aporta un toque fresco y herbáceo a la riqueza del chorizo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
principal
- 4 udchorizo
- 4 udpanecillo crujiente, cortado a lo largo por la mitad
chimichurri
- 0,5 tazaperejil fresco, finamente picado
- 2 cdaorégano fresco, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 3 cdavinagre de vino tinto
- 0,5 tazaaceite de oliva
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
parrilla · pinzas · tabla de cortar · cuchillo · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara el chimichurri: En un bol pequeño, mezcla el perejil fresco, el orégano fresco, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra.
Unos 5 min
Nota de cocina: Deja reposar el chimichurri al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
- 2
Precalienta la parrilla a fuego medio.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias para evitar que se pegue.
- 3
Coloca los chorizos sobre la parrilla precalentada.
- 4
Asa los chorizos durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien hechos y bien dorados.
Unos 20 min
Nota de cocina: Para comprobar el punto, puedes hacer un pequeño corte en la parte más gruesa de uno de los chorizos; debe estar firme y ya no verse rosado.
- 5
Durante los últimos minutos de cocción, tuesta ligeramente las caras cortadas de los panecillos crujientes sobre la parrilla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Vigila el pan con cuidado para evitar que se queme.
- 6
Una vez cocidos, retira el chorizo de la parrilla y corta cada chorizo a lo largo, pero sin llegar a separar las mitades, para que se abra como una mariposa.
Unos 1 min
- 7
Coloca un chorizo abierto en cada panecillo tostado.
Unos 1 min
- 8
Cubre el chorizo con una generosa cantidad de chimichurri.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ajusta la cantidad de chimichurri a tu gusto.
- 9
Sirve inmediatamente y disfruta de tu choripán.
Conservación
Guarda el chimichurri que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.
Disfrútalo mejor recién hecho; no recalientes el bocadillo ya montado.
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