Gofres franceses clásicos
Una receta sencilla de gofres franceses ligeros y crujientes, conocidos como gaufres. Esta masa se prepara en un momento y da unos gofres tiernos por dentro y con un exterior delicado y crujiente, perfectos para una merienda dulce o un postre.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 573 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
masa
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 50 gazúcar granulada
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 2 udhuevo, grande, ligeramente batido
- 300 mlleche entera
- 100 gmantequilla sin sal, derretido y ligeramente enfriado
- 1 cdtaextracto de vainilla
guarnición
- 2 cdaazúcar en polvo, para espolvorear(opcional)
Utensilios
gofrera · cucharón · rejilla enfriadora · cacerola pequeña · batidor · bol grande para mezclar · bol mediano para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el azúcar granulado, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar primero los ingredientes secos asegura que el impulsor quede repartido de forma uniforme.
- 2
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas los huevos ligeramente batidos, la leche entera y el extracto de vainilla.
Unos 2 min
- 3
Derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño a fuego bajo o en el microondas, y luego déjala aparte para que se temple un poco.
Unos 2 min
Nota de cocina: Dejar que la mantequilla se enfríe evita que cuaje los huevos al mezclarla.
- 4
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y bate solo hasta que se integren. No batas en exceso; unos pocos pequeños grumos están bien.
Unos 1 min
- 5
Incorpora suavemente la mantequilla derretida a la masa hasta que quede integrada.
Unos 1 min
- 6
Tapa el bol y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Dejar reposar permite que el gluten se relaje y la harina se hidrate, lo que da un gofre más tierno.
- 7
Precalienta la gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una gofrera totalmente precalentada es clave para conseguir un exterior crujiente.
- 8
Vierte un cucharón de masa en el centro de la gofrera caliente, usando suficiente para cubrir aproximadamente dos tercios de la superficie.
Unos 1 min
Nota de cocina: La cantidad exacta de masa dependerá del tamaño de tu gofrera.
- 9
Cierra la tapa y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que el gofre esté dorado y ya no salga vapor por los lados.
Unos 4 min
- 10
Retira con cuidado el gofre terminado y colócalo sobre una rejilla para evitar que se reblandezca.
Unos 1 min
- 11
Repite el proceso con la masa restante, engrasando la gofrera entre gofre y gofre si es necesario.
Unos 15 min
- 12
Espolvorea los gofres calientes con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 573kcal
- Proteínas
- 12,1g
- Hidratos
- 72,1g
- Grasas
- 26,1g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 23,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los gofres completamente fríos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético.
Recalienta en una tostadora o en el horno a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos hasta que queden crujientes.