Pizza clásica de frutas
Una base de galleta dulce y mantecosa forma la base de un rico glaseado de queso crema, todo coronado con una colorida disposición de fruta fresca. Una glasa sencilla y transparente le da a la fruta un brillo precioso y ayuda a mantenerla fresca.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 366 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
corteza
- 1,13 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,5 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 0,25 tazaazúcar en polvo
glaseado
- 226 gqueso crema, ablandado
- 0,33 tazaazúcar granulada
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 2 cdamaicena
- 120 mljugo de piña, de lata, o fresco
- 120 mlagua
- 1 cdtazumo de limón, recién exprimido
- 2 cdaazúcar granulada(opcional)
cobertura
- 150 gfresa, descascarillado y en rodajas
- 2 udkiwi, pelado y en rodajas
- 0,5 tazaarándano, enjuagado
- 170 gmandarina enlatada, escurrido
Utensilios
bandeja para pizza · espátula · rejilla enfriadora · bol para mezclar · cacerola pequeña · batidora eléctrica · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Coloca la rejilla en el centro del horno para que el horneado sea uniforme.
- 2
En un bol mediano, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 2 min
- 3
Añade poco a poco la harina de uso común y mezcla a velocidad baja hasta formar una masa blanda.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita batir la masa en exceso para que la base quede tierna.
- 4
Presiona la masa de manera uniforme sobre el fondo de un molde redondo para pizza de 12 pulgadas (30 cm) sin engrasar.
Unos 3 min
Nota de cocina: Usa los dedos o la base de un vaso plano para conseguir una capa uniforme.
- 5
Hornea de 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Unos 18 min
- 6
Saca la base del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Unos 30 min
Nota de cocina: La base debe estar completamente fría antes de añadir el glaseado, de lo contrario se derretirá.
- 7
Mientras la base se enfría, prepara el glaseado batiendo el queso crema ablandado, el azúcar granulado y el extracto de vainilla en un bol limpio hasta que quede suave y cremoso.
Unos 3 min
- 8
Para hacer la glasa, mezcla con unas varillas la maicena, el azúcar opcional, el zumo de piña y el agua en un cazo pequeño.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir antes de calentar evita que se formen grumos.
- 9
Lleva la mezcla de la glasa a fuego medio y deja que hierva suavemente, removiendo constantemente hasta que espese y se vuelva translúcida, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
- 10
Retira el cazo del fuego, añade el zumo de limón y reserva para que se enfríe un poco.
Unos 10 min
Nota de cocina: La glasa seguirá espesándose a medida que se enfríe.
- 11
Extiende el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre la base completamente fría, dejando un pequeño borde.
Unos 2 min
- 12
Coloca las fresas en láminas, los kiwis, los arándanos y los gajos de mandarina sobre el glaseado con un patrón decorativo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Seca la fruta con papel de cocina antes de colocarla para evitar que la pizza quede blanda.
- 13
Reparte suavemente la glasa ligeramente enfriada sobre la fruta con una cuchara o una brocha de cocina.
Unos 2 min
- 14
Enfría la pizza de frutas en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que la glasa se asiente por completo.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriarla también facilita cortarla y servirla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 365,8kcal
- Proteínas
- 4,1g
- Hidratos
- 40,5g
- Grasas
- 21,4g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 23,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras bien cubiertas con film transparente en el frigorífico.
Sírvelo bien frío.