Ensalada clásica de macarrones con atún

Name: Ensalada clásica de macarrones con atún
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 350 g macarrones codo; 100 g apio en dados; 75 g cheddar añejo cortado en cubitos pequeños; 1 cda cebolla amarilla picado finamente; 140 g atún enlatado en agua o aceite, escurrido y desmenuzado; 60 g pimiento verde en dados; 180 ml mayonesa; 60 ml vinagre de manzana; 60 ml agua; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Una guarnición americana clásica y reconfortante, con macarrones de codo tiernos, atún desmenuzado y verduras crujientes en un aliño cremoso y avinagrado. Esta ensalada sencilla es fácil de preparar y perfecta para picnics, comidas compartidas o un almuerzo rápido.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 510 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, pescado, gluten, leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

350 gmacarrones codo
100 gapio, en dados
75 gcheddar añejo, cortado en cubitos pequeños
1 cdacebolla amarilla, picado finamente
140 gatún enlatado, en agua o aceite, escurrido y desmenuzado
60 gpimiento verde, en dados

aliño

180 mlmayonesa
60 mlvinagre de manzana
60 mlagua
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

olla grande · espátula · colador · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol pequeño · bol grande para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
2
Añade los macarrones de codo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, normalmente 8-10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Cocer la pasta al dente evita que quede pastosa en la ensalada final.
3
Escurre los macarrones en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para enfriarlos por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enjuagarlos detiene la cocción y elimina el exceso de almidón, evitando que la ensalada quede pegajosa.
4
Sacude bien el colador para eliminar toda el agua sobrante y reserva.
Unos 1 min
5
Mientras se cuece la pasta, prepara las verduras y el queso como se indica en la lista de ingredientes.
6
En un cuenco pequeño, bate con unas varillas la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el agua, la sal y la pimienta negra hasta obtener el aliño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Hacer el aliño por separado garantiza que quede homogéneo y bien sazonado antes de añadirlo a la ensalada.
7
En un cuenco grande, mezcla los macarrones cocidos y fríos, el apio en dados, el queso cheddar, la cebolla picada fina, el atún desmenuzado y el pimiento verde en dados.
Unos 3 min
8
Vierte el aliño preparado sobre la mezcla de macarrones.
Unos 1 min
9
Incorpora suavemente todos los ingredientes con una espátula hasta que queden bien cubiertos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene ser delicado para no deshacer demasiado la pasta y el atún.
10
Tapa el cuenco y enfría en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar permite que los sabores se mezclen para obtener una ensalada más sabrosa. Está incluso mejor pasadas unas horas.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 509,8kcal
Proteínas: 17,4g
Hidratos: 46,2g
Grasas: 28g
Fibra: 1,8g
Azúcar: 3,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Esta ensalada se sirve mejor fría.