Salteado de verduras coloridas
Este salteado de verduras vibrante está repleto de ingredientes frescos y una salsa sabrosa. Es una comida rápida y saludable que se puede adaptar fácilmente con tus verduras favoritas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 210 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gbrócoli, cortado en ramilletes
- 2 udzanahoria, pelado y en rodajas finas
- 1 udpimiento, en rodajas
- 150 gtirabeques
- 1 udcebolla amarilla, en rodajas
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre fresco, rallado
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdavinagre de arroz
- 1 cdaaceite de sésamo
- 1 cdamaicena
- 0,5 tazacaldo de verduras
- 1 cdtanéctar de agave(opcional)
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo(opcional)
Utensilios
sartén grande · wok · cuchillo · tabla de cortar · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en ramilletes, corta la zanahoria y el pimiento, y corta la cebolla amarilla. Pica el ajo y ralla el jengibre fresco.
Unos 15 min
Nota de cocina: Tener todas las verduras preparadas antes de cocinar es clave para que un salteado salga bien.
- 2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena, el caldo de verduras y el néctar de agave opcional hasta obtener la salsa del salteado.
Unos 2 min
- 3
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla amarilla, el ajo y el jengibre fresco al wok caliente. Saltea durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
- 5
Añade el brócoli y la zanahoria al wok. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 4 min
Nota de cocina: Cocinar primero las verduras más duras garantiza una cocción uniforme.
- 6
Añade el pimiento y los tirabeques al wok. Sigue salteando otros 2-3 minutos hasta que todas las verduras queden tiernas pero crujientes.
Unos 3 min
Nota de cocina: Evita pasarte con la cocción; las verduras deben seguir teniendo un ligero crujido.
- 7
Vuelve a batir rápidamente la salsa preparada y viértela sobre las verduras del wok. Remueve sin parar durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra las verduras.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena de la salsa la espesa rápidamente, así que no dejes de remover.
- 8
Retira el salteado del fuego. Sírvelo de inmediato sobre arroz o fideos, espolvoreado con semillas de sésamo opcionales.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 209,6kcal
- Proteínas
- 6,1g
- Hidratos
- 21,8g
- Grasas
- 11,8g
- Fibra
- 5,3g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el salteado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente.
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