Salteado de verduras coloridas

Name: Salteado de verduras coloridas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g brócoli cortado en ramilletes; 2 ud zanahoria pelado y en rodajas finas; 1 ud pimiento en rodajas; 150 g tirabeques; 1 ud cebolla amarilla en rodajas; 3 diente ajo picado; 1 cda jengibre fresco rallado; 4 cda salsa de soja; 2 cda vinagre de arroz; 1 cda aceite de sésamo; 1 cda maicena; 0,5 taza caldo de verduras; 1 cdta néctar de agave (opcional); 2 cda aceite vegetal; 1 cdta semillas de sésamo (opcional)

Este salteado de verduras vibrante está repleto de ingredientes frescos y una salsa sabrosa. Es una comida rápida y saludable que se puede adaptar fácilmente con tus verduras favoritas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 210 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gbrócoli, cortado en ramilletes
2 udzanahoria, pelado y en rodajas finas
1 udpimiento, en rodajas
150 gtirabeques
1 udcebolla amarilla, en rodajas
3 dienteajo, picado
1 cdajengibre fresco, rallado
2 cdaaceite vegetal

salsa

4 cdasalsa de soja
2 cdavinagre de arroz
1 cdaaceite de sésamo
1 cdamaicena
0,5 tazacaldo de verduras
1 cdtanéctar de agave(opcional)

guarnición

1 cdtasemillas de sésamo(opcional)

Utensilios

sartén grande · wok · cuchillo · tabla de cortar · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en ramilletes, corta la zanahoria y el pimiento, y corta la cebolla amarilla. Pica el ajo y ralla el jengibre fresco.
Unos 15 min
Nota de cocina: Tener todas las verduras preparadas antes de cocinar es clave para que un salteado salga bien.
2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena, el caldo de verduras y el néctar de agave opcional hasta obtener la salsa del salteado.
Unos 2 min
3
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
4
Añade la cebolla amarilla, el ajo y el jengibre fresco al wok caliente. Saltea durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 2 min
5
Añade el brócoli y la zanahoria al wok. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 4 min
Nota de cocina: Cocinar primero las verduras más duras garantiza una cocción uniforme.
6
Añade el pimiento y los tirabeques al wok. Sigue salteando otros 2-3 minutos hasta que todas las verduras queden tiernas pero crujientes.
Unos 3 min
Nota de cocina: Evita pasarte con la cocción; las verduras deben seguir teniendo un ligero crujido.
7
Vuelve a batir rápidamente la salsa preparada y viértela sobre las verduras del wok. Remueve sin parar durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra las verduras.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena de la salsa la espesa rápidamente, así que no dejes de remover.
8
Retira el salteado del fuego. Sírvelo de inmediato sobre arroz o fideos, espolvoreado con semillas de sésamo opcionales.

Por ración

Nutrición

67%Puntuación

Calorías: 209,6kcal
Proteínas: 6,1g
Hidratos: 21,8g
Grasas: 11,8g
Fibra: 5,3g
Azúcar: 8,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el salteado sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente.