Pavo continental

Name: Pavo continental
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 4 cda mantequilla sin sal; 100 g cebolleta picado; 150 g apio picado; 150 g pimiento verde picado; 550 g pavo cocido en dados; 0,25 taza almendras en bastones; 140 g castañas de agua enlatadas escurrido y en rodajas; 0,25 taza Harina de trigo de uso general; 1 cda pimentón; 1 cdta curry en polvo; 0,5 cdta albahaca seca; 0,5 cdta sal marina fina; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 480 ml caldo de pollo; 120 g pimiento en frasco escurrido y picado; 165 g piña triturada en conserva escurrido

Este salteado de pavo en una sola sartén es un plato principal sabroso y ligeramente dulce, perfecto para aprovechar el pavo sobrante de las fiestas. Una salsa cremosa y especiada reúne pavo tierno, crujientes castañas de agua y almendras laminadas en un plato con una combinación única de sabores y texturas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 340 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio, gluten, leche y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 cdamantequilla sin sal
100 gcebolleta, picado
150 gapio, picado
150 gpimiento verde, picado
550 gpavo cocido, en dados
0,25 tazaalmendras en bastones
140 gcastañas de agua enlatadas, escurrido y en rodajas
0,25 tazaHarina de trigo de uso general
1 cdapimentón
1 cdtacurry en polvo
0,5 cdtaalbahaca seca
0,5 cdtasal marina fina
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
480 mlcaldo de pollo
120 gpimiento en frasco, escurrido y picado
165 gpiña triturada en conserva, escurrido

Utensilios

sartén grande con tapa · tazas medidoras · cucharas medidoras · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
Funde la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
2
Añade la cebolleta picada, el apio y el pimiento verde a la sartén.
3
Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se hayan ablandado.
Unos 7 min
4
Incorpora el pavo en dados, las almendras laminadas y las castañas de agua en rodajas. Cocina otros 2 minutos hasta que todo esté caliente.
Unos 2 min
5
Espolvorea por encima la harina de trigo, la paprika, el curry en polvo, la albahaca seca, la sal y la pimienta.
6
Remueve sin parar durante 1 minuto para cocinar el sabor crudo de la harina y tostar las especias.
Unos 1 min
7
Vierte poco a poco el caldo de pollo, removiendo sin parar mientras lo añades para crear una salsa fina.
Unos 1 min
Nota de cocina: Remover mientras añades el caldo es clave para obtener una salsa suave y sin grumos.
8
Incorpora los pimientos morrones en conserva escurridos y la piña triturada en conserva escurrida hasta que se integren bien.
Unos 1 min
9
Lleva la mezcla a un hervor suave y luego baja el fuego al mínimo.
Unos 2 min
10
Tapa la sartén y cocina durante 15 minutos, o hasta que la salsa haya espesado y esté caliente y burbujeante.
Unos 15 min
Nota de cocina: Si la salsa te queda demasiado espesa, puedes añadir un pequeño chorrito de caldo extra.
11
Sirve de inmediato sobre arroz o con biscuits americanos.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 340,4kcal
Proteínas: 26,3g
Hidratos: 18g
Grasas: 19,3g
Fibra: 3,6g
Azúcar: 7,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una cazuela a fuego medio-bajo, o en el microondas, hasta que esté bien caliente.