Macarrones con queso y maíz al horno
Un reconfortante horneado de macarrones con queso, con el dulzor añadido del maíz en grano entero. El queso cottage crea una salsa cremosa y rica en proteínas, y una cobertura crujiente de galletas aporta una textura muy satisfactoria. Este plato sencillo de una sola fuente es un clásico apto para toda la familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 588 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
base
- 250 gmacarrones codo
- 250 gmaíz enlatado, escurrido
- 5 gmantequilla sin sal, ablandado, para engrasar
salsa
- 500 mlleche desnatada
- 225 gqueso cottage bajo en grasa
- 1 udhuevo grande, ligeramente batido
- 60 gcheddar rallado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
cobertura
- 60 gcheddar rallado
- 30 ggalletas saladas tipo saltine, triturado grueso
- 15 gmantequilla sin sal, derretido
Utensilios
tazas medidoras · bol grande · olla grande · cucharas medidoras · colador · batidor · horno · bol pequeño · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa con la mantequilla ablandada una fuente para hornear de 2 cuartos o de 9x9 pulgadas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una fuente bien engrasada evita que se pegue y facilita la limpieza.
- 2
Cuece los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Un cocinado un poco corto de la pasta ayuda a que absorba la salsa sin quedar pastosa durante el horneado.
- 3
Mientras se cuece la pasta, mezcla la leche, el queso cottage y el huevo batido en un bol grande.
Unos 2 min
- 4
Bate los ingredientes de la salsa hasta que estén bastante homogéneos y luego incorpora la sal, la pimienta negra y la parte del queso cheddar destinada a la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Unos pequeños grumos de queso cottage están perfectamente bien.
- 5
Escurre bien los macarrones cocidos y vuelve a ponerlos en la olla todavía caliente.
Unos 1 min
- 6
Vierte la salsa de queso sobre los macarrones, añade el maíz escurrido y remueve todo hasta que quede bien combinado.
Unos 1 min
- 7
Pasa la mezcla a la fuente preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 8
Hornea sin tapar durante 20 minutos.
Unos 20 min
- 9
Mientras se hornea, prepara la cobertura mezclando las galletas saladas trituradas, el queso cheddar restante para la cobertura y la mantequilla derretida en un bol pequeño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar con los dedos ayuda a que la mantequilla recubra todo de manera uniforme.
- 10
Después del horneado inicial, saca con cuidado la fuente del horno y reparte la cobertura de galleta de manera uniforme por encima.
Unos 1 min
- 11
Vuelve a meter la fuente en el horno y hornea 15 minutos más, o hasta que la cobertura esté dorada y la salsa burbujee.
Unos 15 min
- 12
Deja reposar los macarrones con queso 5 minutos antes de servir para que la salsa cuaje.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este reposo evita que el plato quede demasiado líquido al servirlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 588kcal
- Proteínas
- 30,1g
- Hidratos
- 68,6g
- Grasas
- 21,5g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 13g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas hasta que estén calientes, o calienta la fuente tapada en un horno a 175°C (350°F).
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