Sopa keto cremosa de champiñones cremini
Esta sopa de champiñones, rica y terrosa, se espesa con nata y un toque de queso, lo que la convierte en una comida saciante y baja en carbohidratos. Es una combinación perfecta de sabores sabrosos y una textura sedosa, ideal para una cena reconfortante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 372 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 30 gmantequilla
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 500 gchampiñón cremini, en rodajas
- 1 cdtatomillo, seco
- 4 tazacaldo de pollo
- 1 tazanata para montar
- 60 gqueso crema, ablandado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Funde la mantequilla en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablande y quede translúcida.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo, porque puede amargar.
- 4
Añade los champiñones cremini y el tomillo a la olla. Sofríe durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y empiecen a dorarse.
Unos 10 min
Nota de cocina: La cocción completa de los champiñones desarrolla su intenso sabor umami.
- 5
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 3 min
- 6
Baja el fuego al mínimo e incorpora la nata y el queso crema ablandado hasta que el queso se derrita por completo y se integre.
Unos 2 min
Nota de cocina: El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar grumos.
- 7
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse antes de servir.
- 8
Sirve caliente, decorada con perejil fresco si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 371,6kcal
- Proteínas
- 9,1g
- Hidratos
- 11,4g
- Grasas
- 34,3g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 6,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una cazuela a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de caldo o nata si queda demasiado espesa.
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