Sopa keto cremosa de champiñones cremini

Name: Sopa keto cremosa de champiñones cremini
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: french
Ingredients: 30 g mantequilla; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 500 g champiñón cremini en rodajas; 1 cdta tomillo seco; 4 taza caldo de pollo; 1 taza nata para montar; 60 g queso crema ablandado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda perejil fresco picado (opcional)

Esta sopa de champiñones, rica y terrosa, se espesa con nata y un toque de queso, lo que la convierte en una comida saciante y baja en carbohidratos. Es una combinación perfecta de sabores sabrosos y una textura sedosa, ideal para una cena reconfortante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 372 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

30 gmantequilla
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
500 gchampiñón cremini, en rodajas
1 cdtatomillo, seco
4 tazacaldo de pollo
1 tazanata para montar
60 gqueso crema, ablandado
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

1 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Funde la mantequilla en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla amarilla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se ablande y quede translúcida.
Unos 7 min
3
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo, porque puede amargar.
4
Añade los champiñones cremini y el tomillo a la olla. Sofríe durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y empiecen a dorarse.
Unos 10 min
Nota de cocina: La cocción completa de los champiñones desarrolla su intenso sabor umami.
5
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 3 min
6
Baja el fuego al mínimo e incorpora la nata y el queso crema ablandado hasta que el queso se derrita por completo y se integre.
Unos 2 min
Nota de cocina: El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar grumos.
7
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse antes de servir.
8
Sirve caliente, decorada con perejil fresco si quieres.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 371,6kcal
Proteínas: 9,1g
Hidratos: 11,4g
Grasas: 34,3g
Fibra: 2,2g
Azúcar: 6,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una cazuela a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de caldo o nata si queda demasiado espesa.