Pastel de carne al estilo criollo

Name: Pastel de carne al estilo criollo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: creole, american
Ingredients: 680 g carne de res molida 85% magro; 0,5 taza arroz cocido; 0,5 taza cebolla amarilla finamente picado; 0,5 taza pimiento verde finamente picado; 1 ud huevo grande ligeramente batido; 120 g salsa de tomate; 1 cdta sal; 0,5 cdta tomillo seco; 1 cda aceite vegetal; 0,5 taza apio finamente rebanado; 340 g salsa de tomate; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Un pastel de carne sabroso, inspirado en los sabores criollos, con carne de vacuno picada, la 'santa trinidad' de cebolla, pimiento verde y apio, y arroz cocido como aglutinante. El pastel se hornea hasta quedar tierno y se sirve con una sencilla salsa de tomate cocinada a fuego lento.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Por ración: 371 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener apio y huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

pastel de carne

680 gcarne de res molida, 85% magro
0,5 tazaarroz cocido
0,5 tazacebolla amarilla, finamente picado
0,5 tazapimiento verde, finamente picado
1 udhuevo grande, ligeramente batido
120 gsalsa de tomate
1 cdtasal
0,5 cdtatomillo seco

salsa

1 cdaaceite vegetal
0,5 tazaapio, finamente rebanado
340 gsalsa de tomate

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

bol grande · cacerola pequeña · tabla de cortar · cuchillo · fuente de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
2
En un bol grande, añade la carne de vacuno picada, el arroz cocido, la cebolla picada, el pimiento verde picado, el huevo batido, la sal y el tomillo seco.
Unos 3 min
3
Vierte la salsa de tomate reservada para el pastel y mezcla suavemente con las manos hasta que apenas se combine. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede dejar el pastel de carne duro.
4
Da forma a la mezcla en un pastel rectangular y colócalo en una fuente de horno poco profunda o sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Unos 2 min
5
Hornea durante 1 hora, o hasta que el pastel de carne esté hecho por completo y dorado por arriba.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un termómetro de lectura instantánea debería marcar 71°C (160°F) en el centro.
6
Mientras se hornea el pastel de carne, prepara la salsa. Calienta el aceite vegetal en un cazo pequeño a fuego medio.
Unos 1 min
7
Añade el apio en rodajas al cazo y cocínalo unos 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
Unos 5 min
8
Vierte el resto de la salsa de tomate, remueve para mezclar y lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 3 min
9
Baja el fuego al mínimo y deja que la salsa cueza a fuego suave al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
10
Cuando esté horneado, saca el pastel de carne del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, dando como resultado un pastel de carne más tierno y sabroso.
11
Corta el pastel de carne y sirve caliente, cubierto con la salsa de tomate preparada y un poco de perejil fresco.
Unos 2 min

Por ración

Nutrición

52%Puntuación

Calorías: 371,2kcal
Proteínas: 22,2g
Hidratos: 11,7g
Grasas: 26,2g
Fibra: 1,9g
Azúcar: 4,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pastel de carne sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las porciones en el microondas o en una fuente tapada en el horno a 160°C (325°F) hasta que estén calientes.