Galletas de mantequilla crujientes con pacanas
Una clásica galleta de mantequilla recibe un delicioso giro con la adición de crujientes copos de maíz y una cobertura crujiente de pacanas. Esta sencilla receta de cortar y hornear es perfecta para preparar con antelación y da unas galletas tiernas con una textura muy satisfactoria.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 50 min
- Raciones
- 7
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 508 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 115 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 100 gmanteca vegetal, a temperatura ambiente
- 180 gazúcar en polvo, tamizado
- 1,5 cdtaextracto de vainilla
- 150 gHarina de trigo de uso general
- 45 gcopos de maíz, ligeramente machacadas
- 60 gpacana, finamente picado
Utensilios
bol grande · espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · batidora eléctrica · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco grande, bate con una batidora eléctrica a velocidad media la mantequilla ablandada y la manteca vegetal hasta obtener una crema, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
- 2
Añade poco a poco el azúcar glas tamizado y sigue batiendo 2-3 minutos hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
- 3
Incorpora el extracto de vainilla. Baja la velocidad al mínimo y añade poco a poco la harina de trigo, mezclando solo hasta que se integre.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita mezclar en exceso la harina para que las galletas queden tiernas.
- 4
Con una espátula, incorpora suavemente los copos de maíz ligeramente triturados hasta que se repartan de manera uniforme por toda la masa.
Unos 2 min
- 5
Pasa la masa a una hoja grande de papel de horno y usa las manos para darle forma de rulo uniforme, de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro.
Unos 3 min
- 6
Reparte las pacanas finamente picadas sobre el papel de horno. Haz rodar el rulo sobre las pacanas, presionando suavemente para que formen una cobertura uniforme por fuera.
Unos 3 min
- 7
Envuelve el rulo bien apretado en el papel de horno. Refrigéralo al menos 2 horas, o toda la noche, hasta que la masa esté muy firme.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un rulo bien frío es clave para sacar cortes limpios y redondos.
- 8
Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 1 min
- 9
Saca el rulo del frigorífico y déjalo reposar a temperatura ambiente 10 minutos. Con un cuchillo afilado, córtalo en rodajas de unos 6mm (1/4 de pulgada) de grosor.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si el rulo se aplana al cortarlo, hazlo rodar suavemente sobre la encimera para devolverle la forma.
- 10
Coloca las galletas en una bandeja de horno sin engrasar, dejando unos 5cm (2 pulgadas) de espacio entre ellas, porque se expandirán ligeramente.
Unos 2 min
- 11
Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Unos 15 min
- 12
Deja que las galletas se enfríen 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las galletas estarán delicadas en caliente, así que dejarlas asentarse en la bandeja evita que se rompan.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 507,6kcal
- Proteínas
- 3,4g
- Hidratos
- 49,1g
- Grasas
- 34g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 26,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar la mejor textura.
Más recetas
Todas las recetasShirin Polo (arroz dulce persa con piel de naranja y zanahorias)
Shirin Polo es un aromático y visualmente espectacular plato persa de arroz, que a menudo se sirve en celebraciones. Lleva arroz basmati en capas con una mezcla dulce y salada de piel de naranja confitada, zanahorias, almendras y pistachos. Esta receta ofrece un equilibrio delicioso de texturas y especias aromáticas.
2 h 30 min 760 kcalMohallabieh vegano
Un delicado y cremoso pudin de leche de Oriente Medio, tradicionalmente elaborado con leche, azúcar y maicena, y aromatizado con agua de rosas o agua de azahar. Esta versión vegana utiliza leche vegetal para lograr la misma textura reconfortante y un sabor fragante. Es un postre ligero y elegante, perfecto para cualquier ocasión.
2 h 25 min 199 kcalPechuga de pavo dorada a la sartén con salsa cremosa de espinacas
Una comida rápida y ligera para entre semana, con tiernos filetes de pavo en una sencilla salsa cremosa de espinacas hecha en la sartén. Se sirve sobre una cama de espinacas frescas para obtener un plato completo y bajo en grasa.
25 min 312 kcalSopa de albóndigas de hígado
Esta reconfortante sopa alemana lleva sabrosas albóndigas de hígado cocidas a fuego lento en un caldo de ternera rico y claro. Es un plato contundente y tradicional, perfecto para una comida que abriga.
1 h 15 min 208 kcalNamoura
Un clásico pastel libanés de sémola empapado en un aromático almíbar de azúcar. Este postre sencillo tiene una deliciosa textura ligeramente granulosa gracias a la sémola y un sabor intenso aportado por el yogur y la mantequilla.
2 h 25 min 365 kcalFlammekueche alsaciana
Disfruta del encanto rústico de Alsacia con esta flammekueche tradicional, una tarta fina y crujiente coronada con una rica base de crème fraîche. Rematada con cebolla caramelizada dulce y beicon salado, cada bocado ofrece un contraste delicioso de texturas y sabores. Este plato sencillo pero elegante es perfecto como comida ligera, como entrante sofisticado o como un aperitivo original para una fiesta.
55 min 655 kcalDip de cangrejo al microondas
Este dip caliente y cremoso de cangrejo se prepara increíblemente rápido usando solo el microondas. Una rica base de queso crema se condimenta con ingredientes aromáticos y un toque picante y después se completa con abundante y tierna carne de cangrejo para crear un aperitivo de fiesta perfecto.
20 min 331 kcal