Elote preparado
Este clásico antojito callejero mexicano lleva mazorcas de maíz a la parrilla untadas con una mezcla cremosa, ácida y picante. Es un tentempié o una guarnición perfecta, rebosante de sabores y texturas vibrantes.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 468 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, leche y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udmazorca de maíz, cáscaras retiradas
aliño
- 0,5 tazamayonesa
- 0,25 tazacrema agria
- 1 udlima, jugo
- 1 cdtachile en polvo
- 0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
cobertura
- 0,5 tazaqueso cotija, desmenuzado
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
pincel · parrilla · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si no tienes parrilla, puedes asar el maíz en el horno a 200°C durante 20-25 minutos, o hervirlo durante 5-7 minutos.
- 2
Cocina las mazorcas de maíz a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas, unos 10-15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Un buen chamuscado aporta una profundidad ahumada que es esencial para un elote auténtico.
- 3
Mientras se asa el maíz, prepara el aderezo cremoso. En un cuenco pequeño, mezcla la mayonesa, la nata agria, el zumo de lima, el chile en polvo y la pimienta de cayena (si la usas). Remueve hasta que quede bien integrado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Prueba el aderezo y ajusta el chile en polvo y la cayena a tu nivel de picante preferido.
- 4
Cuando el maíz esté hecho, retíralo de la parrilla.
- 5
Unta generosamente el aderezo preparado por toda la superficie de cada mazorca de maíz asado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa una brocha o una cuchara para asegurar una cobertura uniforme.
- 6
Espolvorea el queso cotija desmenuzado de forma uniforme sobre el maíz con aderezo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si no encuentras cotija, un feta salado y desmenuzable puede servir como sustituto aceptable.
- 7
Decora con cilantro fresco, si quieres, y sirve enseguida.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 467,7kcal
- Proteínas
- 11,3g
- Hidratos
- 42,2g
- Grasas
- 31,9g
- Fibra
- 6,2g
- Azúcar
- 14,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el elote sobrante en un recipiente hermético, aunque lo ideal es comerlo fresco.
No se recomienda recalentar; la textura del maíz y del aderezo cambiará.
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