Bizcocho inglés de frutos secos

Name: Bizcocho inglés de frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: english
Ingredients: 5 g mantequilla sin sal para engrasar la sartén; 3 g Harina de trigo de uso general para enharinar el molde; 1 taza Harina de trigo de uso general; 1 taza azúcar granulada; 0,5 cdta levadura en polvo; 0,5 cdta sal; 226 g mantequilla sin sal ablandado a temperatura ambiente; 3 ud huevo grande bien batido; 60 ml leche entera ligeramente calentado; 1 taza uva pasa; 1 taza pacana picado grueso; 2 cdta extracto de limón

Un bizcocho sencillo y denso, repleto de pasas y nueces pecanas. Este clásico dulce para la hora del té, de sabor mantecoso y aroma a limón, se prepara fácilmente desde cero.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Por ración: 553 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

preparación de la sartén

5 gmantequilla sin sal, para engrasar la sartén
3 gHarina de trigo de uso general, para enharinar el molde

masa

1 tazaHarina de trigo de uso general
1 tazaazúcar granulada
0,5 cdtalevadura en polvo
0,5 cdtasal
226 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
3 udhuevo grande, bien batido
60 mlleche entera, ligeramente calentado
1 tazauva pasa
1 tazapacana, picado grueso
2 cdtaextracto de limón

Utensilios

molde para pan · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · cuchara de madera · batidor · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Unos 5 min
2
Prepara un molde rectangular de 23x13cm (9x5 pulgadas): engrásalo con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Este proceso de dos pasos evita que el bizcocho se pegue y permite desmoldarlo limpiamente.
3
Mezcla en un cuenco grande la harina de trigo, el azúcar granulado, la levadura química y la sal con unas varillas.
Unos 1 min
4
Añade la mantequilla sin sal ablandada a los ingredientes secos y mézclala con un mezclador de repostería o con las yemas de los dedos hasta que la preparación parezca formada por migas gruesas.
Unos 3 min
5
Vierte los huevos bien batidos y la leche templada sobre la mezcla de harina.
Unos 1 min
6
Remueve con una cuchara de madera justo hasta que los ingredientes se integren; ten cuidado de no mezclar la masa en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede duro.
7
Incorpora con suavidad las nueces pecanas picadas y las pasas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rebozar las pasas y las nueces en una cucharada de harina antes de añadirlas puede ayudar a evitar que se hundan hasta el fondo del bizcocho.
8
Añade el extracto de limón y remueve justo hasta que quede repartido por toda la masa.
Unos 1 min
9
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Unos 1 min
10
Hornea durante 55-65 minutos, hasta que una brocheta de madera insertada en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 1 h
Nota de cocina: Comprueba el bizcocho cuando se acerque a los 55 minutos, ya que la temperatura puede variar de un horno a otro.
11
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Unos 1 h 10 min
Nota de cocina: Dejarlo enfriar por completo antes de cortarlo permite obtener cortes limpios y evita que el bizcocho se desmigue.

Por ración

Nutrición

32%Puntuación

Calorías: 553,3kcal
Proteínas: 6,4g
Hidratos: 54,2g
Grasas: 36,7g
Fibra: 2,7g
Azúcar: 37,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Sírvelo preferiblemente a temperatura ambiente o calienta suavemente cada porción en el microondas durante 10-15 segundos.