Bizcocho inglés de frutos secos
Un bizcocho sencillo y denso, repleto de pasas y nueces pecanas. Este clásico dulce para la hora del té, de sabor mantecoso y aroma a limón, se prepara fácilmente desde cero.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 553 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
preparación de la sartén
- 5 gmantequilla sin sal, para engrasar la sartén
- 3 gHarina de trigo de uso general, para enharinar el molde
masa
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaazúcar granulada
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 226 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 3 udhuevo grande, bien batido
- 60 mlleche entera, ligeramente calentado
- 1 tazauva pasa
- 1 tazapacana, picado grueso
- 2 cdtaextracto de limón
Utensilios
molde para pan · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · cuchara de madera · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Unos 5 min
- 2
Prepara un molde rectangular de 23x13cm (9x5 pulgadas): engrásalo con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina.
Unos 2 min
Nota de cocina: Este proceso de dos pasos evita que el bizcocho se pegue y permite desmoldarlo limpiamente.
- 3
Mezcla en un cuenco grande la harina de trigo, el azúcar granulado, la levadura química y la sal con unas varillas.
Unos 1 min
- 4
Añade la mantequilla sin sal ablandada a los ingredientes secos y mézclala con un mezclador de repostería o con las yemas de los dedos hasta que la preparación parezca formada por migas gruesas.
Unos 3 min
- 5
Vierte los huevos bien batidos y la leche templada sobre la mezcla de harina.
Unos 1 min
- 6
Remueve con una cuchara de madera justo hasta que los ingredientes se integren; ten cuidado de no mezclar la masa en exceso.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede duro.
- 7
Incorpora con suavidad las nueces pecanas picadas y las pasas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rebozar las pasas y las nueces en una cucharada de harina antes de añadirlas puede ayudar a evitar que se hundan hasta el fondo del bizcocho.
- 8
Añade el extracto de limón y remueve justo hasta que quede repartido por toda la masa.
Unos 1 min
- 9
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 55-65 minutos, hasta que una brocheta de madera insertada en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 1 h
Nota de cocina: Comprueba el bizcocho cuando se acerque a los 55 minutos, ya que la temperatura puede variar de un horno a otro.
- 11
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Unos 1 h 10 min
Nota de cocina: Dejarlo enfriar por completo antes de cortarlo permite obtener cortes limpios y evita que el bizcocho se desmigue.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 553,3kcal
- Proteínas
- 6,4g
- Hidratos
- 54,2g
- Grasas
- 36,7g
- Fibra
- 2,7g
- Azúcar
- 37,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sírvelo preferiblemente a temperatura ambiente o calienta suavemente cada porción en el microondas durante 10-15 segundos.
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