Espetada de pollo
Estas brochetas de pollo inspiradas en la cocina portuguesa llevan trozos tiernos de pollo marinados en una sabrosa mezcla de ajo y pimentón, y luego se asan hasta quedar en su punto. Son un plato principal sencillo pero saciante, perfecto para una barbacoa de verano o para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 413 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 gmuslo de pollo sin hueso ni piel, cortado en cubos de 2,5 cm
- 1 udpimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 0,5 udcebolla amarilla, cortado en trozos de 2,5 cm
marinada
- 4 dienteajo, picado
- 1 cdapimentón
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdavinagre de vino tinto
- 1 udhoja de laurel, desmenuzado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
pinzas · pinchos · parrilla · bol grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el ajo picado, el pimentón, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la hoja de laurel desmenuzada, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 2 min
- 2
Añade los dados de pollo a la marinada y mezcla bien para que todas las piezas queden cubiertas de manera uniforme.
Unos 1 min
- 3
Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo durante más tiempo.
- 4
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 10 min
- 6
Ensarta alternativamente el pollo marinado, los trozos de pimiento rojo y los trozos de cebolla amarilla en las brochetas.
Unos 5 min
Nota de cocina: No amontones demasiado los ingredientes, ya que eso impedirá una cocción uniforme.
- 7
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada.
- 8
Ásalas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien hecho y tenga buenas marcas de la parrilla.
Unos 15 min
Nota de cocina: La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C (165°F).
- 9
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Unos 2 min
Nota de cocina: Dejar reposar ayuda a redistribuir los jugos y mantiene el pollo jugoso.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 413,2kcal
- Proteínas
- 40,5g
- Hidratos
- 8,6g
- Grasas
- 23,9g
- Fibra
- 1,9g
- Azúcar
- 3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas de pollo sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.
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