Espetos de sardinas

Un clásico salado de dim sum hecho con rábano daikon rallado y harina de arroz, con trozos de salchicha china y gambas secas. El pastel al vapor se enfría y luego se dora en la sartén hasta quedar dorado y crujiente por fuera, mientras se mantiene tierno por dentro.

Estas galletas tradicionales griegas son tiernas, mantecosas y se deshacen en la boca. Hechas con almendra molida y espolvoreadas generosamente con azúcar glas, son un dulce festivo que suele disfrutarse durante las fiestas.

Esta caponata siciliana clásica combina tierna berenjena frita con una salsa de tomate agridulce. Es un plato sabroso y versátil, perfecto como guarnición o aperitivo.

Esta versión casera del famoso pollo asado peruano destaca por su adobo increíblemente sabroso y su piel oscura y crujiente. Una mezcla de especias, pasta de ají y vinagre crea una costra ahumada y ácida, mientras la carne queda jugosa por dentro. Es un espectacular plato principal, servido a menudo con patatas fritas y una salsa cremosa para mojar.

Descubre los sabores cálidos y acogedores de Etiopía con este pan plano tradicional llamado Himbasha. Con un delicado toque de cardamomo y adornado con semillas de nigella y de sésamo, este pan blando, ligeramente elástico, luce un bonito dibujo marcado que lo convierte en un centro de mesa delicioso para cualquier comida o reunión.

Este reconfortante curry de lentejas de Sri Lanka es un básico, elaborado con lentejas rojas cocidas hasta quedar tiernas en un fragante caldo de leche de coco. Está suavemente especiado y es increíblemente cremoso, perfecto como guarnición con arroz o roti. Esta receta ofrece una muestra de los auténticos sabores de la isla.

Estas confituras tradicionales españolas son pequeños dulces delicados elaborados principalmente con yemas de huevo y azúcar. Tienen una textura rica, que se deshace en la boca, y un sabor cítrico y fresco. Son perfectas como capricho dulce o como postre después de cenar.