Ensalada de fattoush
Una refrescante ensalada de pan libanesa con verduras crujientes, hierbas y pan de pita tostado. Este plato vibrante se aliña con una vinagreta ácida de zumaque y limón, que ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 294 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 udpan de pita, cortado en trozos de 2,5 cm
- 300 glechuga romana, picado
- 1 udpepino, en dados
- 2 udtomate, en dados
- 0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
- 0,5 udpimiento verde, en dados
- 4 udrábano, finamente rebanado
- 0,25 tazamenta fresca, picado
- 0,25 tazaperejil fresco, picado
aliño
- 0,25 tazaaceite de oliva
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 1 cdtazumaque
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
para pita
- 1 cdaaceite de oliva
Utensilios
ensaladera grande · bandeja de horno · cuchillo · batidor · bol pequeño para mezclar · tabla de cortar · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Mezcla los trozos de pan de pita con el aceite de oliva (para el pan de pita) en una bandeja de horno.
Unos 1 min
- 3
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Unos 10 min
Nota de cocina: El pan de pita se dora rápido, así que conviene vigilarlo con atención para evitar que se queme.
- 4
Sácalos del horno y deja que se enfríen por completo.
- 5
En una ensaladera grande, mezcla la lechuga romana, el pepino, el tomate, la cebolla roja, el pimiento verde, los rabanitos, la menta fresca y el perejil fresco.
Unos 5 min
- 6
En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva (del aliño), el zumo de limón, el zumaque, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que se integren bien.
Unos 2 min
Nota de cocina: El punto de sazón puede ajustarse si hace falta.
- 7
Vierte el aliño sobre las verduras y las hierbas.
- 8
Mezcla con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 9
Justo antes de servir, añade a la ensalada el pan de pita tostado ya frío.
Nota de cocina: Si añades el pan de pita demasiado pronto, se ablandará.
- 10
Mezcla una vez más y sirve enseguida.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 294,1kcal
- Proteínas
- 4,8g
- Hidratos
- 26,5g
- Grasas
- 19,3g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 7,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada sin aliñar que sobre y el aliño por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
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