Pescado con chermoula

Name: Pescado con chermoula
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 0,5 taza cilantro fresco picado; 0,5 taza perejil fresco picado; 4 diente ajo picado; 4 cda zumo de limón; 3 cda aceite de oliva; 2 cdta pimentón; 1 cdta comino; 0,5 cdta jengibre molido; 0,5 cdta cúrcuma molido (opcional); 0,25 cdta pimienta de cayena (opcional); 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 600 g filete de pescado blanco como bacalao, fletán o pargo; 1 ud limón en rodajas, para decorar (opcional)

Este vibrante plato marroquí presenta pescado blanco marinado en una aromática salsa chermoula y luego horneado a la perfección. Es una comida sabrosa y saludable que se prepara fácilmente para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 243 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

chermoula

0,5 tazacilantro fresco, picado
0,5 tazaperejil fresco, picado
4 dienteajo, picado
4 cdazumo de limón
3 cdaaceite de oliva
2 cdtapimentón
1 cdtacomino
0,5 cdtajengibre, molido
0,5 cdtacúrcuma, molido(opcional)
0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Ingredientes

600 gfilete de pescado blanco, como bacalao, fletán o pargo

guarnición

1 udlimón, en rodajas, para decorar(opcional)

Utensilios

bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · fuente de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
2
En un bol mediano, mezcla el cilantro fresco, el perejil fresco, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el jengibre molido, la cúrcuma molida (si la usas), la cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra para preparar la salsa chermoula.
Unos 5 min
Nota de cocina: Ajusta la cayena al nivel de picante que prefieras.
3
Mezcla bien los ingredientes de la chermoula hasta obtener una pasta espesa.
Unos 2 min
4
Seca los filetes de pescado blanco con papel de cocina.
Unos 1 min
Nota de cocina: Secar el pescado ayuda a que la chermoula se adhiera mejor.
5
Cubre de manera uniforme ambos lados de los filetes con la salsa chermoula.
Unos 3 min
Nota de cocina: Puedes dejar marinar el pescado de 15-30 minutos en el frigorífico para que tenga más sabor, pero no es estrictamente necesario.
6
Coloca el pescado marinado en una fuente de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Forra la fuente de horno con papel de hornear para facilitar la limpieza.
7
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Unos 20 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes de pescado.
8
Decora con rodajas de limón fresco antes de servir, si lo deseas.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

79%Puntuación

Calorías: 242,9kcal
Proteínas: 28,2g
Hidratos: 7,9g
Grasas: 12,3g
Fibra: 2,1g
Azúcar: 1,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pescado con chermoula sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el horno o en el microondas hasta que esté bien caliente, con cuidado de no pasarte y secar el pescado.