Sopa de salchichas frankfurt

Name: Sopa de salchichas frankfurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: hungarian
Ingredients: 4 ud frankfurter rebanado en rondas; 1 ud cebolla amarilla picado; 2 diente ajo picado; 2 ud patata peladas y cortadas en cubitos; 300 g chucrut escurrido; 750 ml caldo de pollo; 2 cda concentrado de tomate; 1 cda pimentón dulce; 0,5 cdta semilla de alcaravea; 1 cda aceite vegetal; 0,5 taza crema agria; 1 cda perejil fresco picado (opcional); 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra recién molido

Una sopa contundente y sabrosa con salchichas frankfurt, patatas y chucrut en un caldo rico y especiado con pimentón. Es un plato reconfortante, perfecto para un día frío, y se prepara enseguida con ingredientes sencillos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4 udfrankfurter, rebanado en rondas
1 udcebolla amarilla, picado
2 dienteajo, picado
2 udpatata, peladas y cortadas en cubitos
300 gchucrut, escurrido
750 mlcaldo de pollo
2 cdaconcentrado de tomate
1 cdapimentón dulce
0,5 cdtasemilla de alcaravea
1 cdaaceite vegetal
0,5 tazacrema agria
1 pizcasal
1 pizcapimienta negra, recién molido

guarnición

1 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una cazuela a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla amarilla y cocina hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
3
Incorpora el ajo, el pimentón dulce y la semilla de alcaravea; cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Hay que evitar que el pimentón se queme, porque puede amargar.
4
Añade el concentrado de tomate y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente, para intensificar su sabor.
Unos 2 min
5
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 3 min
6
Añade la patata y el chucrut a la olla.
Unos 1 min
7
Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Unos 18 min
8
Incorpora las salchichas frankfurt y sigue cociendo a fuego lento durante 5 minutos, para que se calienten bien.
Unos 5 min
9
Retira la olla del fuego e incorpora la nata agria hasta que quede bien mezclada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir la nata agria fuera del fuego evita que se corte.
10
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Nota de cocina: Se puede probar y ajustar el sazonado según haga falta.
11
Sirve la sopa en cuencos y decora con perejil fresco, si lo deseas.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente a fuego bajo hasta que esté caliente, o en el microondas.