Espresso freddo
Experimenta la frescura helada de un clásico Freddo Espresso, un querido café helado griego. Esta versión vibrante y sin lácteos combina un espresso intenso y recién hecho con un toque de dulzor, batido hasta convertirse en una espuma cremosa y lujosa que reposa sobre una base de hielo. Es el impulso perfecto para cualquier día cálido, y ofrece un equilibrio sofisticado entre un sabor a café intenso y una frescura revitalizante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 7 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 21 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 udcafé expreso, recién hecho
- 1 cdtaazúcar(opcional)
- 6 udcubito de hielo
- 20 mlagua, frío
Utensilios
máquina de espresso · vaso alto · coctelera (opcional) · espumador de leche de mano · vaso de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara dos espressos recién hechos directamente en un vaso alto o en una coctelera.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para obtener el sabor más auténtico y la mejor espuma, utiliza granos de café recién molidos y una máquina de espresso de alta calidad. La crema de un espresso recién hecho contribuye a una espuma estable.
- 2
Añade el azúcar, si lo deseas, y 20 ml de agua fría al espresso recién hecho.
Nota de cocina: Ajusta el azúcar a tu gusto; el Freddo Espresso tradicional puede tomarse sin azúcar, con un dulzor medio (metrio) o muy dulce (glyko).
- 3
Añade 2-3 cubitos de hielo a la mezcla de espresso en el vaso o la coctelera.
Nota de cocina: Añadir unos pocos cubitos de hielo en esta fase ayuda a enfriar el espresso con rapidez, lo que es crucial para conseguir una espuma espesa y estable.
- 4
Con un espumador de leche manual o un batidor de mano, bate enérgicamente la mezcla de espresso durante 15-20 segundos hasta que se forme una espuma espesa, rica y de color marrón claro.
Unos 1 min
Nota de cocina: La clave de un Freddo Espresso perfecto es una espuma robusta. Bate hasta que el volumen aumente notablemente y la espuma sea lo bastante densa para mantener la forma.
- 5
Llena por completo un vaso aparte para servir con cubitos de hielo frescos.
Nota de cocina: Usa abundante hielo para que la bebida se mantenga fría y refrescante durante más tiempo. Los cubitos más grandes se derriten más despacio.
- 6
Vierte con cuidado la mezcla de espresso espumado sobre el hielo del vaso de servicio.
Nota de cocina: Vierte despacio para mantener las capas diferenciadas de espuma y líquido. La espuma debería quedar bien alta sobre el café helado.
- 7
Sírvelo de inmediato y disfruta del refrescante Espresso freddo espumoso.
Nota de cocina: Se puede ofrecer una cuchara larga o una pajita para remover, aunque muchos prefieren sorber a través de la espuma.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 21,4kcal
- Proteínas
- 0,3g
- Hidratos
- 4,9g
- Grasas
- 0,1g
- Fibra
- 0,3g
- Azúcar
- 4,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Para aportar un extra de cremosidad, puedes añadir un chorrito de leche vegetal, como la de almendra o avena, al espresso espumado antes de verterlo sobre el hielo, creando un Freddo Cappuccino vegano. Esta bebida se sirve tradicionalmente sin pajita, lo que te anima a sorber a través de la espuma espesa. Acompáñalo con un dulce ligero o disfrútalo solo como un tentempié revitalizante de la tarde.
Consúmelo inmediatamente después de prepararlo. No se conserva bien, ya que la espuma se disipa y el hielo diluye el café.
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