Frikandel
La frikandel es un tentempié popular neerlandés, una salchicha sin piel, de color oscuro y frita por inmersión. Suele elaborarse con una mezcla de distintas carnes, finamente picadas y sazonadas, y luego se moldea en un cilindro alargado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 631 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 250 gcarne de res molida
- 150 gcarne de cerdo molida
- 100 gcarne de pollo picada
- 0,5 udcebolla, finamente rallado
- 30 gpan rallado
- 1 udhuevo
- 2 cdaleche
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,25 cdtanuez moscada, molido
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 1 laceite para freír
Utensilios
freidora · papel de cocina · bol grande · rejilla enfriadora · termómetro de cocina
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada de vacuno, la de cerdo y la de pollo.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla rallada, el pan rallado, el huevo y la leche a la mezcla de carne.
Unos 1 min
- 3
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra, nuez moscada y ajo en polvo.
Unos 1 min
- 4
Mezcla bien todos los ingredientes a mano hasta que queden bien integrados y pegajosos, pero sin pasarte de mezclado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede dejar la frikandel dura.
- 5
Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Forma con cada porción una salchicha alargada, de unos 15 cm de largo y 2 cm de grosor.
Unos 10 min
Nota de cocina: Un grosor uniforme ayuda a que se cocinen por igual.
- 6
Calienta el aceite para freír en una freidora o en una olla de fondo grueso hasta 175°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro de cocina ayuda a asegurar que la temperatura del aceite sea la correcta.
- 7
Coloca con cuidado 2-3 frikandel en el aceite caliente, procurando no abarrotar la olla.
- 8
Fríelas durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén de color marrón oscuro y hechas por dentro.
Unos 7 min
- 9
Retira las frikandel del aceite y escúrrelas sobre una rejilla forrada con papel de cocina.
Unos 1 min
- 10
Repite con las frikandel restantes hasta que estén todas cocinadas.
Unos 7 min
- 11
Sírvelas calientes, normalmente con mayonesa, kétchup al curry y cebolla cruda picada (frikandel speciaal).
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 630,5kcal
- Proteínas
- 24,5g
- Hidratos
- 8,5g
- Grasas
- 55,8g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 1,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las frikandel sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o en una freidora hasta que estén calientes.
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