Galletas festivas de frutas
Estas galletas consistentes están cargadas de una mezcla colorida de fruta desecada y fruta confitada, además de frutos secos crujientes. Un toque de canela aporta calidez, convirtiéndolas en un capricho festivo y satisfactorio, perfecto para las fiestas o para cualquier momento en que te apetezca una galleta contundente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 37 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 637 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 0,5 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 0,75 tazaazúcar granulada
- 1 udhuevo grande
- 1,25 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 0,5 cdtasal
- 1 cdtacanela molida
mezcla de fruta
- 1 tazadátil, deshuesado y picado
- 0,5 tazacereza confitada, picado
- 0,5 tazapiña confitada, picado
- 1 tazapacana, picado
- 0,25 tazaHarina de trigo de uso general
Utensilios
espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · papel de horno · batidora eléctrica · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra dos bandejas de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla los dátiles troceados, las cerezas confitadas, la piña confitada y las nueces pecanas picadas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Picar la fruta y los frutos secos en tamaños parecidos ayuda a que se repartan de forma uniforme en cada galleta.
- 3
Añade la porción más pequeña de harina común a la mezcla de fruta y frutos secos, removiendo para cubrirlo todo bien. Reserva este bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: Rebozar la fruta en harina evita que se vaya al fondo de las galletas durante el horneado.
- 4
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la porción más grande de harina común, el bicarbonato, la sal y la canela molida.
Unos 2 min
- 5
En otro bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulado a velocidad media-alta hasta que quede una mezcla clara y esponjosa, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para obtener el mejor resultado al batir.
- 6
Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se integre por completo, raspando las paredes del bol cuando sea necesario.
Unos 1 min
- 7
Baja la velocidad de la batidora y añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos, mezclando solo hasta que se forme una masa y no queden vetas secas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir en exceso la masa hace que las galletas queden menos tiernas.
- 8
Con una espátula, incorpora la mezcla de fruta y frutos secos rebozada en harina a la masa de las galletas hasta que quede repartida de manera uniforme.
Unos 2 min
- 9
Deja caer porciones de masa del tamaño de una cucharada colmada sobre las bandejas preparadas, separándolas unos 5 cm (2 pulgadas) entre sí.
Unos 3 min
Nota de cocina: Una cuchara para galletas puede ayudar a que queden del mismo tamaño.
- 10
Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro cuaje.
Unos 12 min
- 11
Deja que las galletas se enfríen sobre las bandejas de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este breve enfriado en la bandeja ayuda a que las galletas se asienten y no se rompan al moverlas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 637,1kcal
- Proteínas
- 6,6g
- Hidratos
- 87,9g
- Grasas
- 31g
- Fibra
- 5,7g
- Azúcar
- 58,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estas galletas se disfrutan mejor a temperatura ambiente.
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