Ensalada de cebolla de la abuela
Un acompañamiento clásico y sorprendentemente delicioso, con cebolla crujiente y galletas saladas trituradas en un aliño cremoso y ácido. Coronada con huevos duros, esta sencilla ensalada es una favorita nostálgica de las comidas compartidas de antaño.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 37 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
para hervir
- 2 udhuevo
ensalada
- 2 udcebolla amarilla, finamente picado
- 250 ggalleta salada redonda con mantequilla, triturado grueso
aliño
- 360 gaderezo batido para ensalada (estilo Miracle Whip)
- 60 mlleche entera
- 60 mlvinagre blanco
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande · cacerola pequeña · bol mediano · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon los huevos en un cazo pequeño y cúbrelos con agua fría hasta unos dos centímetros y medio por encima. Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte.
Unos 7 min
- 2
Cuando rompa a hervir, tapa el cazo, retíralo del fuego y deja reposar durante 10-12 minutos.
Unos 12 min
Nota de cocina: Este método de cocción suave evita que las yemas desarrollen un anillo gris verdoso.
- 3
Pasa los huevos cocidos a un bol con agua con hielo para que se enfríen por completo mientras preparas el resto de ingredientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Enfriar los huevos rápidamente hace que sean mucho más fáciles de pelar.
- 4
En un bol grande, mezcla la cebolla bien picada y las galletas saladas trituradas en trozos grandes.
Unos 3 min
Nota de cocina: Rompe las galletas saladas con las manos o con la base de un vaso para conseguir una textura rústica e irregular.
- 5
En un bol mediano aparte, bate con unas varillas el aliño cremoso tipo Miracle Whip, la leche entera y el vinagre blanco hasta que quede homogéneo.
Unos 2 min
- 6
Sazona el aliño con sal y pimienta negra recién molida y bate de nuevo para mezclar.
Unos 1 min
- 7
Vierte el aliño sobre la mezcla de cebolla y galletas saladas y remueve con suavidad hasta que todo quede bien cubierto.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita mezclarlo en exceso, ya que así las galletas saladas no se desharán demasiado.
- 8
Deja reposar la ensalada en el frigorífico al menos 10 minutos para que los sabores se integren y las galletas saladas se ablanden un poco.
Unos 10 min
- 9
Pela los huevos cocidos ya fríos y córtalos en rodajas.
Unos 3 min
- 10
Corona la ensalada con las rodajas de huevo justo antes de servir.
Unos 1 min
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta ensalada se sirve mejor fría.
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