Ensalada griega (Horiatiki)
Disfruta de los sabores vibrantes de Grecia con esta auténtica ensalada Horiatiki, una refrescante mezcla de verduras crujientes, aceitunas Kalamata salinas y un generoso bloque de cremoso queso feta. Aliñada con un intenso aceite de oliva virgen extra y fragante orégano, esta ensalada sencilla y elegante es una comida ligera perfecta o un acompañamiento luminoso para cualquier festín mediterráneo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 298 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 udpepino, pelado y en rodajas
- 3 udtomate, en gajos
- 0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
- 1 udpimiento verde, descorazonado y en rodajas
- 0,5 tazaaceituna Kalamata, sin hueso
- 150 gqueso feta, en bloque
- 4 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
tabla de cortar · cuchillo de chef · ensaladera grande · pelador de verduras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien todas las verduras frescas bajo agua corriente fría.
Unos 1 min
Nota de cocina: Asegúrate de que todos los productos estén limpios antes de empezar la preparación para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- 2
Pela el pepino y córtalo en piezas gruesas en forma de media luna, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para una ensalada menos acuosa, puedes sacar las semillas del pepino antes de cortarlo, aunque no es tradicional en la Horiatiki.
- 3
Corta los tomates maduros en gajos rústicos, procurando obtener 6-8 gajos por tomate según el tamaño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usar un cuchillo de sierra puede ayudar a hacer cortes limpios en los tomates maduros sin aplastarlos.
- 4
Corta la cebolla morada en rodajas finas para formar delicados aros o medias lunas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si el sabor de la cebolla morada te resulta demasiado fuerte, puedes remojar las rodajas en agua fría durante 10-15 minutos para suavizar su pungencia.
- 5
Quita el corazón al pimiento verde, retira las semillas y las membranas blancas, y luego córtalo en tiras finas o en aros.
Unos 2 min
Nota de cocina: Elige un pimiento verde firme y de color verde brillante para conseguir el mejor crujido y sabor.
- 6
En una ensaladera grande y poco profunda, mezcla con suavidad el pepino preparado, los gajos de tomate, la cebolla morada cortada en rodajas finas, el pimiento verde y las aceitunas Kalamata enteras.
Unos 2 min
Nota de cocina: Coloca las verduras de forma atractiva en la ensaladera, creando una base colorida para el feta.
- 7
Coloca con cuidado el bloque entero de queso feta directamente sobre las verduras mezcladas, en el centro de la ensaladera.
Unos 1 min
Nota de cocina: La auténtica Horiatiki lleva un único y generoso bloque de feta, que los comensales pueden partir ellos mismos.
- 8
Rocía generosamente el aceite de oliva virgen extra sobre el queso feta y todas las verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Invierte en un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y prensado en frío; es un componente clave del sabor de esta ensalada tan sencilla.
- 9
Espolvorea de manera uniforme el orégano seco sobre el feta y las verduras.
Unos 1 min
Nota de cocina: Frotar el orégano seco entre las palmas antes de espolvorearlo ayuda a liberar sus aceites aromáticos.
- 10
Sazona la ensalada con sal y pimienta negra recién molida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba un pequeño trozo de tomate o pepino antes de añadir sal, ya que el feta y las aceitunas ya aportan una salinidad considerable.
- 11
Sirve la ensalada griega de inmediato y deja que los comensales mezclen los ingredientes en la mesa para combinar todos los sabores frescos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Esta ensalada se disfruta mejor recién hecha; mezclarla con demasiada antelación puede hacer que las verduras suelten agua.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 297,6kcal
- Proteínas
- 7,6g
- Hidratos
- 14,1g
- Grasas
- 24,8g
- Fibra
- 3,4g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta ensalada Horiatiki combina de maravilla con pollo a la parrilla, pescado o un simple pan crujiente para mojar en el delicioso aliño de aceite de oliva. Para darle un toque extra, añade unas alcaparras o un chorrito de vinagre de vino tinto, aunque tradicionalmente la Horiatiki se apoya solo en la calidad de sus ingredientes frescos y del aceite de oliva. Disfrútala con una copa de vino blanco seco como el Assyrtiko o con un rosado ligero.
Guarda cualquier ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Es mejor consumirla en un plazo de 24 horas.
Esta ensalada no es apta para recalentarla. Se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente.
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