Ensalada verde con gambas al eneldo
Una ensalada ligera y refrescante de plato principal, con gambas tiernas marinadas en una vinagreta de eneldo con un punto vivo. Las hojas verdes crujientes, el pepino fresco y el queso Monterey Jack completan este plato sencillo pero sabroso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
aliño
- 60 mlaceite de oliva
- 22,5 mlvinagre de vino blanco
- 1 cdazumo de limón, recién exprimido
- 1 cdaeneldo fresco, finamente picado
- 0,25 cdtamostaza de Dijon
- 1 dienteajo, picado
- 0,25 cdtasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
ensalada
- 225 gcamarones cocidos, pelado y desvenado
- 120 gmezcla de hojas tiernas
- 0,5 udpepino, finamente rebanado
- 90 gqueso monterey jack, rallado
Utensilios
bol grande · bol mediano · cuchillo · tabla de cortar · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, el eneldo fresco, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para una vinagreta más fina, puedes usar un tarro con tapa y agitarlo con energía.
- 2
Coloca las gambas cocidas en un bol mediano y vierte la vinagreta por encima. Mezcla con suavidad para que queden bien cubiertas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las gambas secas ayudan a que la vinagreta se adhiera mejor.
- 3
Cubre el bol con las gambas y refrigéralas al menos 1 hora, o hasta 4 horas, para que se marinen.
Nota de cocina: Este tiempo de reposo es crucial para que las gambas absorban el sabor de la vinagreta de eneldo.
- 4
En una ensaladera grande, mezcla las hojas tiernas variadas y el pepino en rodajas.
Unos 2 min
- 5
Saca las gambas del frigorífico y añádelas, junto con toda la marinada del bol, a las hojas de la ensalada.
Unos 1 min
- 6
Mezcla la ensalada con suavidad hasta que todos los ingredientes queden bien combinados y cubiertos con vinagreta.
Unos 1 min
Nota de cocina: Las pinzas de ensalada ayudan a mezclar con suavidad y a no estropear las hojas delicadas.
- 7
Cubre la ensalada con el queso Monterey Jack rallado y sirve enseguida.
Unos 1 min
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvela fría y no la recalientes.
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