Ensalada Cobb de pollo a la parrilla
Una ensalada americana clásica con pollo a la parrilla, bacon crujiente, huevos duros, aguacate y queso azul, todo dispuesto sobre una cama de hojas verdes frescas. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para un almuerzo contundente o una cena ligera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 1068 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpechuga de pollo, sin hueso y sin piel
- 4 udtocino
- 2 udhuevo
- 150 glechuga romana, picado
- 1 udaguacate, deshuesado y cortado en dados
- 100 gtomate cherry, cortado por la mitad
- 50 gqueso azul, desmenuzado
para pollo
- 1 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
aliño
- 2 cdavinagre de vino tinto
- 1 cdtamostaza de Dijon
- 3 cdaaceite de oliva
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
parrilla · cacerola · plato · sartén de grill · batidor · tabla de cortar · cuchillo · bol pequeño · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cuece los huevos: Coloca los huevos en un cazo pequeño y cúbrelos con agua fría hasta que queden cubiertos unos dos centímetros y medio.
- 2
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, retira enseguida del fuego, tapa el cazo y deja reposar 10-12 minutos.
Unos 12 min
- 3
Escurre los huevos y pásalos a un baño de hielo durante al menos 5 minutos para detener la cocción.
Unos 5 min
- 4
Cocina el bacon: Mientras se cuecen los huevos, calienta una sartén grande a fuego medio.
- 5
Añade el bacon y cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Unos 7 min
- 6
Retira el bacon de la sartén, ponlo en un plato forrado con papel de cocina para que escurra y desmenúzalo cuando se enfríe.
- 7
Prepara el pollo: Seca la pechuga de pollo con papel de cocina.
- 8
Píntala con aceite de oliva y sazónala generosamente con sal y pimienta negra.
- 9
Haz el pollo a la parrilla: Precalienta una parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto.
Unos 5 min
- 10
Haz el pollo a la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien hecho y la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Unos 15 min
- 11
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo en dados.
Unos 5 min
- 12
Prepara el aliño: En un cuenco pequeño, bate el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.
Unos 2 min
- 13
Monta la ensalada: Pela los huevos duros y córtalos en cuartos.
- 14
Distribuye la lechuga romana picada en dos platos.
- 15
Coloca de forma vistosa filas de pollo a la parrilla cortado en dados, bacon desmenuzado, huevos en cuartos, aguacate cortado en dados, tomates cherry cortados por la mitad y queso azul desmenuzado sobre la lechuga.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para una presentación clásica de Cobb, coloca cada ingrediente en una franja distinta.
- 16
Riega con el aliño preparado justo antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 1068,4kcal
- Proteínas
- 79,9g
- Hidratos
- 13,1g
- Grasas
- 77,8g
- Fibra
- 7g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los componentes sobrantes de la ensalada por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Esta ensalada se disfruta mejor fría; no la recalientes.
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