Kafta a la parrilla
Estas sabrosas brochetas libanesas de kafta se elaboran con una mezcla sencilla de carne picada de ternera, cebolla, perejil y especias. Son perfectas para la parrilla y pueden servirse como plato principal con arroz, pan pita o una ensalada fresca.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 364 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcarne de res molida, magro
- 1 udcebolla amarilla, rallado fino o picado muy fino
- 0,5 tazaperejil fresco, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra
- 1 cdtamezcla de siete especias
para asar
- 1 cdaaceite de oliva
Utensilios
brochetas de metal o de madera · parrilla · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la cebolla rallada, el perejil fresco picado, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y la mezcla de siete especias.
Unos 5 min
Nota de cocina: La cebolla debe estar muy finamente rallada o picada para evitar una textura crujiente en la kafta cocinada.
- 2
Mezcla bien los ingredientes con las manos hasta que queden integrados y la mezcla adquiera una textura ligeramente pastosa.
Unos 5 min
Nota de cocina: Trabajarla en exceso puede endurecer la carne, pero debe quedar lo bastante unida como para mantener la forma.
- 3
Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales.
Unos 2 min
- 4
Da forma a cada porción alrededor de una brocheta metálica, formando un cilindro alargado y aplastado de unos 1 pulgada de grosor y 4-5 pulgadas de largo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si las brochetas son de madera, conviene dejarlas en remojo en agua al menos 30 minutos antes de usarlas para que no se quemen.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una parrilla bien caliente evita que se pegue y ayuda a marcar bien la carne.
- 6
Pincela ligeramente las brochetas de kafta con aceite de oliva.
Unos 1 min
- 7
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada.
- 8
Ásalas durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por todas partes y hechas por completo.
Unos 8 min
Nota de cocina: La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) para la carne picada de ternera.
- 9
Retira la kafta de la parrilla y sírvela inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 363,7kcal
- Proteínas
- 22g
- Hidratos
- 4,8g
- Grasas
- 28,5g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 1,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de kafta a la parrilla en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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