Kadhi gujaratí

Estas sabrosas brochetas combinan tofu y tempeh marinados, asados a la parrilla a la perfección con pimientos rojos y amarillos y cebolla roja. Ofrecen una comida vegetal contundente y satisfactoria, perfecta para un almuerzo ligero o una cena vistosa.

Las rodajas firmes de tomate se rebozan en una mezcla sazonada de sémola de maíz y se fríen hasta dorarse. Una salsa cremosa y sencilla hecha con la grasa de la sartén lo une todo en un plato sabroso y reconfortante, que suele servirse en el desayuno o el brunch.

Este arroz con leche tradicional griego es un postre reconfortante, perfecto para cualquier época del año. Hecho con arroz de grano corto, leche y un toque de ralladura de cítricos, resulta cremoso, saciante y ligeramente dulce. Un poco de canela por encima le da el acabado clásico.

Un elegante postre francés con una corona de bizcochos de soletilla tiernos que envuelve una bavaresa ligera y cremosa de pera. Este postre montado no necesita horneado y se enfría hasta que cuaja, por lo que es un centro de mesa perfecto para preparar con antelación. Su sabor equilibra con delicadeza la dulzura de la pera y la riqueza de la crema de vainilla.

Estos deliciosos rollitos de yuba son un plato vegano tradicional, con una delicada piel de tofu envolviendo un sabroso relleno de setas, zanahoria y brotes de bambú. Se cocinan al vapor a la perfección, con una textura delicada y un rico sabor umami. Disfrútalos como un plato principal ligero o como un aperitivo sabroso.

Este postre tradicional chino es un plato dulce y vistoso, que suele servirse en celebraciones. Lleva arroz glutinoso moldeado con una variedad de frutas secas y frutos secos, y luego se cuece al vapor hasta quedar en su punto. El resultado es un pudín pegajoso, dulce y muy satisfactorio.

Tsoureki es un pan dulce griego tradicional, que a menudo se prepara para las fiestas. Esta receta da como resultado una hogaza tierna, ligeramente elástica, con notas aromáticas de cítricos y mahleb. Es perfecta para desayunar o como tentempié dulce.