Revuelto contundente de tofu
Este revuelto de tofu, rápido y fácil, es una alternativa vegana deliciosa y nutritiva a los huevos revueltos tradicionales. La levadura nutricional y la cúrcuma le aportan mucho sabor, y lo convierten en un desayuno salado perfecto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 277 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 340 gtofu firme, prensado y desmenuzado
- 0,5 udcebolla amarilla, en dados
- 0,5 udpimiento, en dados
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdalevadura nutricional
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo
- 0,25 cdtasal negra (kala namak)(opcional)
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 1 cdaaceite de oliva
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
espátula · bol · sartén grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu firme para retirar el exceso de agua y luego desmenúzalo en un bol con las manos o un tenedor.
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a conseguir una mejor textura.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 5
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a secarse ligeramente.
Unos 5 min
- 6
Espolvorea la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, la sal negra (si la usas) y la pimienta negra. Remueve bien para mezclar y cubrir el tofu de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sal negra aporta un sabor a huevo muy característico.
- 7
Cocina durante otros 1-2 minutos, dejando que los sabores se integren.
Unos 2 min
- 8
Retira del fuego y decora con perejil fresco, si lo deseas. Sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 277,1kcal
- Proteínas
- 22,3g
- Hidratos
- 16,4g
- Grasas
- 15,8g
- Fibra
- 5,2g
- Azúcar
- 4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el revuelto de tofu sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo, o en el microondas.
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