Revuelto contundente de tofu

Name: Revuelto contundente de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 340 g tofu firme prensado y desmenuzado; 0,5 ud cebolla amarilla en dados; 0,5 ud pimiento en dados; 2 diente ajo picado; 2 cda levadura nutricional; 0,5 cdta cúrcuma en polvo; 0,25 cdta sal negra (kala namak) (opcional); 0,25 cdta pimienta negra molido; 1 cda aceite de oliva; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Este revuelto de tofu, rápido y fácil, es una alternativa vegana deliciosa y nutritiva a los huevos revueltos tradicionales. La levadura nutricional y la cúrcuma le aportan mucho sabor, y lo convierten en un desayuno salado perfecto.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 277 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

340 gtofu firme, prensado y desmenuzado
0,5 udcebolla amarilla, en dados
0,5 udpimiento, en dados
2 dienteajo, picado
2 cdalevadura nutricional
0,5 cdtacúrcuma en polvo
0,25 cdtasal negra (kala namak)(opcional)
0,25 cdtapimienta negra, molido
1 cdaaceite de oliva

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

espátula · bol · sartén grande

Elaboración

Paso a paso

1
Prensa el tofu firme para retirar el exceso de agua y luego desmenúzalo en un bol con las manos o un tenedor.
Nota de cocina: Prensar el tofu ayuda a conseguir una mejor textura.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
4
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
5
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a secarse ligeramente.
Unos 5 min
6
Espolvorea la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo, la sal negra (si la usas) y la pimienta negra. Remueve bien para mezclar y cubrir el tofu de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sal negra aporta un sabor a huevo muy característico.
7
Cocina durante otros 1-2 minutos, dejando que los sabores se integren.
Unos 2 min
8
Retira del fuego y decora con perejil fresco, si lo deseas. Sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

78%Puntuación

Calorías: 277,1kcal
Proteínas: 22,3g
Hidratos: 16,4g
Grasas: 15,8g
Fibra: 5,2g
Azúcar: 4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el revuelto de tofu sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo, o en el microondas.